Zeytinyağlı Kuru Dolma

Zeytinyağlı kuru dolma tarifi için gerekli malzemeleri toparlayın ve mutfağın yolunu tutun. Mutfak hazırlıklar için sizi bekler.

dakika

kalori

Malzemeler

Malzeme Kategorileri:

Mevcut: Elinizde olan malzemeler

Eksik Malzemeler: Almanız gereken malzemeler

Temel Malzemeler: Genelde evde bulunan malzemeler

Mutfak Malzemeleri: Tuz, yağ gibi her zaman bulunan malzemeler

1 kase kuru patlıcan

1 kase kuru dolmalık biber

2 su bardağı pirinç

1 adet büyük boy kuru soğan

3 adet sivri biber

3 diş sarımsak

1/2 çay bardağı zeytinyağı

2 yemek kaşığı domates salçası

1 tutam yenibahar

1 tutam pul biber

1 tutam nane

1 tutam tuz

1 çay bardağı tane sumak

Tarif

Soğanı ve biberi yağ ile birlikte soğanın rengi değişine kadar kavuruyoruz. Üzerine salça ve sarımsak ekliyoruz.

Daha sonra pirinci ekliyoruz ve biraz da pirinci kavuruyoruz. Sonra baharatları ve tuzu ekliyoruz.

Son olarak üzerine süzmüş olduğumuz sumak suyunu ekleyip kısık ateşte suyunu çekene kadar pişiriyoruz.

Piştikten sonra maydanozu ekliyoruz. Bu iç harcı biraz soğumaya bırakıyoruz.

Yıkayıp haşladığımız patlıcanları harçla dolduruyoruz.

Tencere diziyoruz ve üzerine 1 silme tatlı kaşığı tuz döküp üzerini biraz geçecek kadar kaynamış su döküp dolma taşı veya yoksa tabak kapatarak (ağırlık olsun üstünde) pişmeye bırakıyoruz.

Kapağı kapalı şekilde yaklaşık 40-45 dakika pişiriyoruz. Afiyet olsun.

Orijinal Kaynağı Görüntüle