Cafe De Paris Soslu Antrikot
Fransız mutfağının imza lezzetlerinden biri olan Café de Paris soslu antrikot tarifi, yumuşacık antrikot etiyle yoğun aromalı özel sosun mükemmel uyumunu sofranıza taşır. İçeriğindeki hardal, krema, kapari ve çeşitli ba…
Malzemeler
Malzeme Kategorileri:
Tarif
Antrikotları buzdolabından çıkarın, oda sıcaklığına gelmeleri için 15–20 dakika bekletin.
Her iki yüzünü tuz ve taze çekilmiş karabiberle güzelce tatlandırın.
Izgara tavasını yüksek ateşte iyice kızdırın, az miktarda zeytinyağı ekleyin.
Antrikotları tavaya alın, etin kalınlığına göre her yüzünü 3–5 dakika kadar pişirin.
Orta pişmiş (medium) kıvam için her yüzü yaklaşık 4 dakika pişirmek yeterlidir.
Etler piştikten sonra üzerlerine az miktarda tereyağı ekleyin.
Üzerini streç filmle kapatıp 4–5 dakika dinlendirin.
Küçük bir sos tavasında tereyağı ve zeytinyağını birlikte ısıtın.
İnce doğranmış soğan ve sarımsağı ekleyip yumuşayana kadar soteleyin.
Üzerine 1 tatlı kaşığı domates salçası, 1 tatlı kaşığı hardal, yarım çay kaşığı köri, karabiber ve isteğe bağlı kapari ekleyin.
Karışımı biraz kavurduktan sonra 1 yemek kaşığı worcestershire sos, 1 tatlı kaşığı limon suyu ve 100 ml krema ilave edin.
Sosu kısık ateşte birkaç dakika pişirerek kıvam almasını sağlayın.
Ocaktan aldıktan sonra ince kıyılmış taze maydanoz veya fesleğen ekleyin.
Dinlenmiş antrikotları servis tabağına alın.
Üzerine bolca sıcak Café de Paris sosu gezdirin.
Yanında kızarmış patates, fırın sebzeleri veya tereyağlı pilav ile şık bir sunum yapın. Afiyet olsun.