Cafe De Paris Sos

Fransız mutfağının ikonik lezzetlerinden biri olan café de Paris sosu, tereyağı, taze otlar ve aromatik malzemelerle et yemeklerine benzersiz bir tat katar. Evde kolayca hazırlayabileceğiniz café de Paris sos tarifi, ız…

dakika

kalori

Malzemeler

Malzeme Kategorileri:

Mevcut: Elinizde olan malzemeler

Eksik Malzemeler: Almanız gereken malzemeler

Temel Malzemeler: Genelde evde bulunan malzemeler

Mutfak Malzemeleri: Tuz, yağ gibi her zaman bulunan malzemeler

100 gr tereyağı (oda sıcaklığında yumuşamış)

1 küçük soğan (ince doğranmış)

1 diş sarımsak (ezilmiş)

1 çay kaşığı Dijon hardalı

1 çay kaşığı kapari (isteğe bağlı)

1 yemek kaşığı taze maydanoz (ince doğranmış)

1 tatlı kaşığı taze kekik

1 çay kaşığı Worcestershire sos

1 çay kaşığı taze çekilmiş karabiber

1 çay kaşığı tuz

1 çay kaşığı limon suyu

1 tatlı kaşığı dijital veya dijon hardalı

1 tatlı kaşığı ançüez ezmesi (isteğe bağlı, klasik aroma için)

Sade tereyağı yerine yarı tuzlu veya tuzsuz tereyağı kullanabilirsiniz.

Daha hafif bir versiyon için zeytinyağı veya margarin ile karıştırabilirsiniz.

Küçük soğan yerine arpacık soğanı veya pırasa kullanabilirsiniz.

Daha yumuşak bir aroma için soğanı kavurmadan sosun içine doğrayabilirsiniz.

Taze sarımsak yerine sarımsak tozu kullanılabilir.

Sarımsağı azaltarak sosu daha hafif yapabilirsiniz.

Normal hardal veya acı hardal ile değiştirilebilir.

Hardal kullanmak istemiyorsanız bir çay kaşığı mayonez ile hafif bağlayıcı ekleyebilirsiniz.

Daha hafif bir aroma için kornişon turşusu kullanabilirsiniz.

Kapariyi tamamen çıkarıp ekstra taze otlarla (maydanoz, kekik) lezzet katabilirsiniz.

Taze yerine kuru otlar kullanılabilir.

Farklı aroma için fesleğen, biberiye veya taze nane de ekleyebilirsiniz.

Soya sosu veya teriyaki sos ile değiştirilebilir.

Vegan alternatif için miso sosu + biraz limon suyu kullanılabilir.

Limon yerine taze lime suyu da hoş bir aroma verir.

Balık tadı istemiyorsanız tamamen çıkarabilirsiniz.

Alternatif olarak soya sosu ile umami lezzetini artırabilirsiniz.

Tarif

Soğan ve sarımsağı tereyağında kısık ateşte yumuşayıncaya kadar soteleyin.

Ocaktan alıp hafifçe ılımasını bekleyin.

Sosu bir karıştırma kabına alın ve içine hardal, kapari, maydanoz, kekik, Worcestershire sos, limon suyu, ançüez ezmesi ve karabiberi ekleyin.

Tüm malzemeleri pürüzsüz bir krem kıvamına gelene kadar karıştırın (dilersen blender kullanabilirsiniz).

Sosu buzdolabında 1-2 saat dinlendirin. Servis sırasında oda sıcaklığına getirip etin veya sebzenin yanında kullanın. Afiyet olsun.

Orijinal Kaynağı Görüntüle