Yeşil Biber Turşusu

Yeşil Biber Turşusu

Özellikle kış aylarında baklagil yemeklerinin, etli ana yemeklerin ve kahvaltı sofralarının vazgeçilmez tamamlayıcısı olan bu lezzet, doğru oranlarla yapıldığında uzun süre dayanır ve kıvamını korur. Bu geleneksel lezze…

-
dakika
-
kalori

Malzemeler

Malzeme Kategorileri:

Mevcut: Elinizde olan malzemeler
Eksik Malzemeler: Almanız gereken malzemeler
Temel Malzemeler: Genelde evde bulunan malzemeler
Mutfak Malzemeleri: Tuz, yağ gibi her zaman bulunan malzemeler
1
500–600 gr yeşil kıl biber veya sivri biber
2
4-5 diş sarımsak
3
1 çay bardağı üzüm sirkesi (veya elma sirkesi)
4
1 yemek kaşığı kaya tuzu
5
1 çay kaşığı toz şeker
6
1 tatlı kaşığı limon tuzu
7
İçme suyu
8
Kavanozu dolduracak kadar su
9
Nohut (fermentasyonu hızlandırır), defne yaprağı, maydanoz sapı

Tarif

1

Biberleri güzelce yıkayın, saplarını kısaltın ama uçlarını tamamen kesmeyin. Delmeden de kullanılabilir; isterseniz bir kürdanla birer delik açabilirsiniz ki içlerine sirke nüfuz etsin.

2

Diş sarımsakları bütün ya da ikiye bölerek hazırlayın.

3

Kavanoza bir sıra biber, aralara sarımsak ve isteğe bağlı olarak 1-2 adet nohut yerleştirin. (Nohut mayalanmayı hızlandırır.)

4

Bir kaba sirke, kaya tuzu, şeker, limon tuzunu ekleyin. Karıştırın. Kavanoza boşaltın. Üzerini içme suyuyla tamamlayın. İyice karışması için kavanozu hafifçe sallayın veya tahta kaşıkla karıştırın.

5

Kavanozun kapağını sıkıca kapatın. Güneş görmeyen, serin bir yerde yaklaşık 7–10 gün bekletin.

6

İlk 3-4 gün günde bir kez kapağını çok hafif aralayarak gaz çıkışı sağlayabilirsiniz. Turşular yumuşamadan, rengi sarıya döndüğünde tüketilmeye hazır. Afiyet olsun.

Orijinal Kaynağı Görüntüle