Üzüm Yaprağı Dolması

Üzüm Yaprağı Dolması

Her yemeğin yanına yakışan üzüm yaprağı dolmasını bir de Azerbaycan usulü deneyin. Kuzu ve dana kıyması karışımıyla hazırlanan bu dolmayı, yoğurtla birlikte sunabilirsiniz. ŞefRamin Nuriyev'in bu tarifini notlarınız ara…

-
dakika
-
kalori

Malzemeler

Malzeme Kategorileri:

Mevcut: Elinizde olan malzemeler
Eksik Malzemeler: Almanız gereken malzemeler
Temel Malzemeler: Genelde evde bulunan malzemeler
Mutfak Malzemeleri: Tuz, yağ gibi her zaman bulunan malzemeler
1
150 g üzüm yaprağı
2
300 g yağlı kuzu kıyma
3
300 g dana kıyma
4
1 adet kuru soğan (İnce kıyılmış)
5
4 yemek kaşığı baldo pirinci
6
1/3 demet dereotu (İnce kıyılmış)
7
1 demet taze nane (İnce kıyılmış)
8
1/3 demet taze kişniş (İnce kıyılmış)
9
1 su bardağı et suyu
10
1 yemek kaşığı tuz
11
2 çay kaşığı karabiber
12
1/2 su bardağı tereyağı (Eritilmiş)
13
500 g yoğurt

Tarif

1

Kıymaları, yıkanmış pirinci, kuru soğanı, yeşillikleri, tuz ile karabiberi bir kaba alın ve karıştırarak iç harcı hazırlayın.

2

Yapraklar salamuraysa önceden birkaç defa sıcak suda yıkayın ki yapraklar tuzlu kalmasın.

3

Eğer taze yaprak kullanıyorsanız, yaprakları az tuzlu kaynar suda haşlayın 4-5 dakika haşladıktan sonra soğuk suya alın.

4

Tencerenin dibine birkaç yaprak açın ve sonrasında her yaprağın içine harcı koyarak güzelce bohça gibi kapatın ve dolmaları tencere dibinden başlayarak birkaç sıra dizin.

5

En son üzerine su ve tereyağı dökün, orta ateşte yaklaşık 2-2,5 saat pişirin. Dolma hazır olunca yanında yoğurtla servis edin.

Orijinal Kaynağı Görüntüle