Kavun Dolması

Kavun Dolması

Osmanlı mutfağının sevilen lezzetleri arasında yer alan kavun dolması, günümüze kadar ulaşan nefis yemeklerden biridir. Eski zamanlarda sünnet düğünü gibi ihtişamlı törenlerde kavun dolması sunulurdu. Kavunun içi oyular…

-
dakika
-
kalori

Malzemeler

Malzeme Kategorileri:

Mevcut: Elinizde olan malzemeler
Eksik Malzemeler: Almanız gereken malzemeler
Temel Malzemeler: Genelde evde bulunan malzemeler
Mutfak Malzemeleri: Tuz, yağ gibi her zaman bulunan malzemeler
1
1 adet kavun (Çizgili, desenli olandan)
2
2 yemek kaşığı tereyağı
3
1 adet orta boy soğan
4
500 g dana kıyma
5
1/2 su bardağı baldo pirinci (Ilık suda bekletilmiş)
6
50 g badem
7
50 g kuş üzümü (Suda 1 saat bekletilmiş)
8
1 çay kaşığı toz kişniş
9
1 çay kaşığı yenibahar
10
1 çay kaşığı nane
11
1’er çay kaşığı tuz ve karabiber
12
Yarım demet dereotu
13
Yarım demet maydanoz
14
200 g kavun içi
15
1/3 demet dereotu
16
4-5 yaprak maydanoz
17
1/2 çay bardağı su

Tarif

1

Tereyağını tencerede eritip yemeklik doğranmış soğanı yumuşayana kadar kavurun.

2

Kıymayı da ilave edin. Suyunu çekene dek kavurmaya devam edin.

3

Pirinci, bademleri ve kuş üzümlerini ekleyin. 10 dakika boyunca kavurun.

4

En son tuzunu, baharatını ve kıyılmış yeşillikleri ilave ederek tatlandırın. Kavun dolmasının içi hazırdır.

5

Kavunu ortadan ikiye kesin, içini kaşıkla (İki parmak kalınlığında duvarı kalacak şekilde) temizleyin.

6

Kavunun içinden çıkan parçaları atmayın, daha sonra sos yapımında kullanacağız.

7

Hazırladığımız iç harcı kavunun içerisine doldurun.

8

Kavunun içinden çıkan kavun parçalarını tereyağı ile kavurup rondoda sos haline getirin.

9

Çok ince kıyılmış otları ekleyip tatlandırın. 200 dereceye ayarlı fırında 25 dakika pişirin.

10

Fırından alın, ilk sıcaklığı geçince üzerine kıyılmış dereotu serpin. Dilerseniz servis yaparken sosunu üzerine gezdirebilirsiniz. Afiyet olsun.

Orijinal Kaynağı Görüntüle