Mantarlı Şehriye Pilavı

Mantarlı Şehriye Pilavı

Mantarların eşsiz aromasıyla buluşan, lezzetiyle sofralarınıza keyif katacak enfes bir pilav tarifi ile karşınızdayız. Şef Yiğit Alıcıoğlu'nun eşsiz yorumuyla mantarlı şehriye pilavını kısa sürede hazırlayabilirsiniz. M…

-
dakika
-
kalori

Malzemeler

Malzeme Kategorileri:

Mevcut: Elinizde olan malzemeler
Eksik Malzemeler: Almanız gereken malzemeler
Temel Malzemeler: Genelde evde bulunan malzemeler
Mutfak Malzemeleri: Tuz, yağ gibi her zaman bulunan malzemeler
1
1 su bardağı arpa şehriye
2
100 gr kestane mantarı
3
100 gr kültür mantarı
4
100 gr istiridye mantarı
5
2 yemek kaşığı tereyağı
6
20 gr tulum peyniri
7
1 tatlı kaşığı tuz
8
2 su bardağı mantar suyu
9
2 adet kuru soğan
10
1 yemek kaşığı zeytinyağı
11
3 su bardağı su

Tarif

1

Soğanları ve mantarları yemeklik şekilde doğruyoruz, derin orta boy tencerede önce soğanları zeytinyağı ve 1 tutam tuz ile kavuruyoruz.

2

Soğanlar terledikten sonra mantarları ekleyip biraz daha kavuruyoruz. Mantarlar suyunu salınca 3 su bardağı su ekleyip kısık ateşte 20 dakika kaynatıyoruz. Süzgeçle süzüp suyu kullanmak üzere ayırıyoruz.

3

Pilav için; 1 su bardağı arpa şehriyeyi 1 yemek kaşığı tereyağı ile birlikte derin bir tencerede kavurmaya başlıyoruz.

4

Ayrı bir tavada, her birini irice 4-5 parça olacak şekilde doğradığımız mantarları da sotelemeye başlıyoruz. Şehriyeler hafif renk aldığında mantar suyu ve 1 tatlı kaşığı tuzu ilave ediyoruz.

5

Şehriyeler suyunu çektiğinde sotelediğimiz mantarları, rendelediğimiz tulum peynirini ve tereyağını ekleyip tahta kaşıkla karıştırıyoruz. Tereyağı eridiğinde ocaktan alabiliriz. Servis için isterseniz üzerine Frenk soğan atabilirsiniz.

Orijinal Kaynağı Görüntüle