Kuru Dolma

Kuru Dolma

Kuru dolma tarifi, enfes lezzeti ve eşsiz dokusuyla favori yemek tariflerinizden olacak. Haydi sizi hızlıca mutfağa alalım!

75
dakika
-
kalori

Malzemeler

Malzeme Kategorileri:

Mevcut: Elinizde olan malzemeler
Eksik Malzemeler: Almanız gereken malzemeler
Temel Malzemeler: Genelde evde bulunan malzemeler
Mutfak Malzemeleri: Tuz, yağ gibi her zaman bulunan malzemeler
1
20-25 adet kuru patlıcan
2
1,5 su bardağı pirinç
3
1 çay bardağı zeytinyağı
4
10 diş sarımsak
5
1 yemek kaşığı kuş üzümü
6
2 yemek kaşığı biber salçası
7
2 yemek kaşığı domates salçası
8
3 adet kuru soğan
9
1 tatlı kaşığı kuru nane
10
2 yemek kaşığı nar ekşisi
11
1/2 adet limonun suyu
12
2 tatlı kaşığı karabiber
13
1 tatlı kaşığı pul biber
14
1 kase ceviz içi

Tarif

1

Öncelikle pirinci sıcak suda 10 dakika bekletelim. Bekleyen pirinç, yağı daha iyi çeker ve kuru kuru olmaz. Pirinç beklerken derin bir tencerede kurulukları haşlayalım.

2

İlk önce kabağı 8 dakika, ardından patlıcanı 5 dakika ve biberi 3 dakika ayrı ayrı haşlayalım.

3

İç harcı için 2 adet kuru soğanı ve sarımsakları ince ince doğrayıp zeytinyağında kavuralım.

4

Ardından salçaları ekleyelim. Pirincin suyunu süzüp onu da ekleyelim, 2-3 dakika kavuralım.

5

Baharatları, limon suyunu, nar ekşisini kuş üzümünü ve cevizi ekleyelim. Ayırdığımız soğanı ince ince doğrayıp onu da ekleyelim. Ocağın altını kapatıp soğumaya bırakalım.

6

Güveç tenceresinin taban kısmına dilerseniz kuru soğan yerleştirebilirsiniz, hem lezzet katar hem de dipteki dolmaların tabana yapışma riskini azaltır.

7

Kurulukları doldururken 2 parmak boşluk olacak şekilde dolduralım. Çok doldurursak pirinçler şişince taşacaktır.

8

Bütün kurulukları bu şekilde doldurup, üzerlerini geçecek kadar su ekleyelim. Porselen bir tabakla dolmaları sabitleyip ocağa alalım.

9

Kaynayana kadar yüksek ateşte, kaynadıktan sonra kısık ateşte 1 saat 15 dakika pişirelim. Pişince dolmaların fazla suyu kaldıysa süzelim ve servis tabağına alalım. Afiyet olsun.

Orijinal Kaynağı Görüntüle