Bahar Dolması

Zeytinyağında dolmalık fıstıkları renk alana dek kavurun.

Piyaz doğranmış soğanları ekle ve suyunu salıp tekrar çekene dek kavurun.

Kaynar su ve tuzla ıslatıp su soğuyunca beyaz suyu gidene kadar yıkayıp süzdüğünüz pirinçleri ekleyin ve pirinçler şeffaf olana dek kavurun.

Yenibahar, tarçın, kuru nane, tuz, karabiber ve kuş üzümünü ekleyip iki dakika daha kavurun.

150 ml kaynar suyu ekleyin ve suyunu çekene kadar kısık ateşte pişirip yarım saat dinlendirin, kapağı açınca incecik doğranmış yeşillikleri ekle karıştırın.

Dolmalık biberleri yıkayın, temizleyin, üst kısımlarını kenara ayırın daha sonra kapak yapmak üzere.

Çok sıkı olmamak kaydıyla biberleri doldurun.

Fırın tepsisine dizin, üstlerini temizlerken kenara ayırdığınız kapakları kapatın.

Dizdiğiniz dolmaların üzerine biraz zeytinyağı ve şekeri serpiştirin.

Aralara limon dilimlerini yerleştirin.

Fırın tepsisinin üzerini önce yağlı kağıt sonra da aliminyum folyo ile kaplayın.

Biberlerin yarısına gelecek kadar kaynar su ekleyin.

180 derecelik fırında bir saat pişirin

Daha sonra üzerindeki folyoyu çıkarıp fırını 200 dereceye yükseltin ve biberlerin üzeri kızarana kadar pişirin.