Kelecoş

Kelecoş

Doğu Anadolu mutfağıyla özdeşleşen kelecoş yemeği, Iğdır, Van, Elazığ ve Sivas yörelerinde sık sık tüketilir.Nohut, fasulye,yeşil mercimekve buğday ile hazırlanan kelecoş yemeğinin yapımında,kuzu etide kullanılır. Özell…

-
dakika
-
kalori

Malzemeler

Malzeme Kategorileri:

Mevcut: Elinizde olan malzemeler
Eksik Malzemeler: Almanız gereken malzemeler
Temel Malzemeler: Genelde evde bulunan malzemeler
Mutfak Malzemeleri: Tuz, yağ gibi her zaman bulunan malzemeler
1
1.5 çay bardağı nohut
2
1.5 çay bardağı şeker fasulye
3
1 çay bardağı yeşil mercimek
4
1.5 çay bardağı dövme buğday
5
Yarım kg yoğurt
6
1 yumurta sarısı
7
2 yemek kaşığı un
8
250 gr kuşbaşı kuzu eti
9
1 soğan
10
1 yemek kaşığı tereyağı
11
1 yemek kaşığı ayçiçeği yağı
12
Tuz
13
Karabiber
14
4 su bardağı su
15
1 tatlı kaşığı kırmızı pul biber

Tarif

1

Fasulye, nohut ve mercimeği ayrı kaplarda bir gece suda bekletin. Nohut, fasulye ve buğdayı bir miktar su ile aynı tencereye alıp haşlayın.

2

Ayrı bir tencerede tereyağı ile ayçiçeği yağını ısıtın. Yağ ısındıktan sonra yemeklik doğradığınız soğanı ilave edip kısık ateşte kavurun.

3

Soğan yumuşayınca kuşbaşı etleri ilave edip kısık ateşte kavurmaya devam edin. Etler pişmeye yakın baklagilleri ekleyip 4-5 dakika orta ateşte pişirin.

4

Üzerine 3 su bardağı sıcak su ilave edin. Yoğurt, yumurta sarısı ve unu geniş bir kapta iyice karıştırın.

5

Üzerine 1 su bardağı suyu yavaş yavaş ekleyip, hızlı bir şekilde karıştırın ve azar azar tencereye ekleyin. Kesilmemesi için hızlı bir şekilde karıştırın.

6

Tuz ve karabiberle tatlandırın. Kısık ateşte 5 dakika kaynattıktan sonra ocaktan alın.

7

Küçük bir sos tenceresinde tereyağı, ayçiçeği yağı ve kırmızı pul biberi yarım dakika ısıtın. Çorbayı servis kaselerine aktarın. Üzerine tereyağlı ve biberli sostan gezdirip sıcak servis yapın.

Orijinal Kaynağı Görüntüle