Karışık Kuru Dolma

Karışık kuru dolma tarif ile akşam yemeklerinde servis edebileceğiniz enfes bir dolma hazırlayacaksınız. Mutfağa kadar alalım sizi.

dakika

kalori

Malzemeler

Mevcut: Elinizde olan malzemeler

Eksik Malzemeler: Almanız gereken malzemeler

Temel Malzemeler: Genelde evde bulunan malzemeler

Mutfak Malzemeleri: Tuz, yağ gibi her zaman bulunan malzemeler

10-15 adet kuru dolmalık biber

10-15 adet kuru patlıcan

6-7 yaprak asma yaprağı

1 kase pirinç

300 gram kıyma

2 adet kuru soğan

2 adet domates

1/2 demet maydanoz

3 diş sarımsak

1 yemek kaşığı nar ekşisi

1 çay kaşığı karabiber

1 çay kaşığı kimyon

2 tatlı kaşığı pul biber

1 tatlı kaşığı kuru nane

1 yemek kaşığı tereyağı

1/2 su bardağı zeytinyağı

1,5 yemek kaşığı domates salçası

1 yemek kaşığı biber salçası

1 tutam tuz

1/2 yemek kaşığı salça

2-3 yemek kaşığı zeytinyağı

1/2 yemek kaşığı tereyağı

2-3 diş sarımsak

2 yemek kaşığı tane sumak

1/2 su bardağı su

1 tutam tuz

Sumak 1-2 saat sıcak suda bekletilir.

Kaynar suyun içine biberler atılıp haşlanır. Sonra patlıcanlar da aynı suya konup 6-7 dakika da onlar haşlanır. Bol suda yıkanırlar.

Karıştırma kabına iç malzemenin hepsi konup karıştırılır.

Patlıcan ve biberlerin içi doldurulur. Elle hafif bastırılıp tencereye dizilir.

Sosu için, ocağa alınan tavaya yağ ve salça konup kavrulur. Içine ufak ufak doğranmış sarımsaklar da konulur.

Üzerine sıcak su eklenir. Daha sonra suda bekletilen tane sumaklar süzgeçten geçirilerek sadece suyu sosun içine aktarılır.

Kaynayan sos, dolmaları hafif geçinceye kadar ilave edilir.

Ocağa alınır, kapağı kapatılıp pişmeye bırakılır. Afiyet olsun.