İncirli Kek

İncirli kek için ilk olarak, iki su bardağı suyu bir kaba döküyoruz ve içine bütün haldeki incirleri ekleyerek yaklaşık bir saat boyunca su içinde bekletiyoruz. Bu süreç, incirlerin yumuşamasını sağlayacak.

Yumuşayan incirleri sudan çıkardıktan sonra, küp şeklinde küçük parçalara doğruyoruz. İncirlerin suyu süzülecek şekilde bir kaba ya da havlu kağıt üzerine alıyoruz. Bu adım, incirlerin fazla suyunu kaybetmelerini sağlar.

Yumurta ve şekeri bir kasede çırparak, karışımı iyice çırpılır hale getiriyoruz. Ardından, sütü ve sıvı yağı ekleyerek karışıma devam ediyoruz. Unu ve kabartma tozunu ekleyip homojen bir hamur elde ediyoruz. İncirleri bir yemek kaşığı una bulayarak hamura ekliyoruz.

Cevizi de hamura ekledikten sonra, orta boy bir fırın kabını yağlayarak hazırlanan hamuru içine döküyoruz. Önceden 175 derecede ısıtılmış fırında keki pişmeye bırakıyoruz. Kekin pişip pişmediğini kontrol etmek için bir kürdan kullanıyoruz.

Ayrı bir kapta kahve, şeker ve suyu çırpıp, kahve şerbeti kıvamına getiriyoruz. Pişen keki, ilk sıcaklığının çıkması için bir süre beklettikten sonra, hazırlanan şerbeti eşit bir şekilde kekin üzerine döküyoruz.

Krema için süt, un, şeker ve nişastayı bir tencereye alıp, sürekli karıştırarak katı bir kıvam elde edene kadar pişiriyoruz. Ocaktan indirmeye yakın, vanilya ve krem şantiyi ekleyip çırpıyoruz.

Hazırlanan sıcak krema, kekin üzerine eşit bir şekilde döküyoruz. Ardından, tatlıyı iki saat boyunca dinlenmeye bırakıyoruz. Bu süreç, tatlımızın lezzetlerin birbirine iyice geçmesini sağlar.

İki saatlik dinlenme süresinin ardından, enfes incirli kekimiz hazır! Şimdi sadece kesip servis yapmak kaldı. Afiyet olsun!