Ensaimada

Ensaimada

İncecik açılmış hamurun yumuşacık dokusuyla buluştuğu, pudra şekeriyle taçlanan İspanyol mutfağının en özel tatlılarından biri olan ensaimada tarifi, hem görünümüyle hem de lezzetiyle fark yaratır. Özellikle kahvaltı so…

-
dakika
-
kalori

Malzemeler

Malzeme Kategorileri:

Mevcut: Elinizde olan malzemeler
Eksik Malzemeler: Almanız gereken malzemeler
Temel Malzemeler: Genelde evde bulunan malzemeler
Mutfak Malzemeleri: Tuz, yağ gibi her zaman bulunan malzemeler
1
3 su bardağı un (360 g)
2
2 adet yumurta
3
1 çay bardağı ılık süt (100 ml)
4
1 çay bardağı toz şeker (80 g)
5
1 tatlı kaşığı kuru maya
6
50 g tereyağı (yumuşak)
7
1 çay kaşığı tuz
8
2 yemek kaşığı sıvı yağ (hamuru açmak için)
9
Pudra şekeri (servis için)
10
Tereyağı (en yaygın alternatif)
11
Margarin (bitkisel kaynaklı alternatif)
12
Hindistan cevizi yağı (hafif tatlımsı bir aroma verir)
13
Badem sütü
14
Yulaf sütü
15
Hindistan cevizi sütü
16
Laktozsuz süt
17
Esmer şeker
18
Hindistan cevizi şekeri
19
Akçaağaç şurubu (hamura değilse üstte kullanım için)
20
Eritritol veya stevia gibi doğal tatlandırıcılar
21
Tam buğday unu (bir miktar karıştırarak kullanılmalı)
22
Gluten intoleransı olanlar için: Glutensiz un karışımları (dokusunu etkileyecektir)
23
Sürülebilir fındık kreması veya çikolata kreması
24
Tatlı lor peyniri
25
Limon kreması (lemon curd)
26
Reçel veya marmelat

Tarif

1

Ilık süt, maya ve 1 tatlı kaşığı şekeri karıştırın. 10 dakika kadar mayanın aktifleşmesini bekleyin.

2

Un, tuz ve kalan şekeri geniş bir kapta karıştırın. Yumurtaları ve mayalı sütü ekleyin. Ele yapışmayan, hafif yumuşak bir hamur yoğurun. Gerekirse çok az un ilave edebilirsiniz.

3

Hamurun üzerini örtün ve 1 saat kadar ılık ortamda mayalanmaya bırakın.

4

Hamuru 6–8 eşit parçaya bölün. Her birini incecik açın (yufka gibi). Üzerine tereyağı sürün ve rulo yaparak kendi etrafında spiral şeklinde sarın.

5

Spiral hamurları yağlı kağıt serili tepsiye dizin. Üzerini örtün ve 1 saat daha mayalandırın.

6

Önceden ısıtılmış 180 derece fırında, alt-üst ayarda 20–25 dakika pişirin. Üzeri hafif kızarınca fırından çıkarın.

7

Soğuduktan sonra bolca pudra şekeri serpiştirerek servis edin. Afiyet olsun.

Orijinal Kaynağı Görüntüle