Enginar Turşusu

Ege mutfağının sade ama rafine lezzetlerinden biriyle sofranıza farklılık katmaya ne dersiniz? Mevsiminde toplanmış taptaze enginarlarla hazırlanan enginar turşusu tarifi, ferah, aromatik ve sağlıklı bir seçenek olarak…

dakika

kalori

Malzemeler

Malzeme Kategorileri:

Mevcut: Elinizde olan malzemeler

Eksik Malzemeler: Almanız gereken malzemeler

Temel Malzemeler: Genelde evde bulunan malzemeler

Mutfak Malzemeleri: Tuz, yağ gibi her zaman bulunan malzemeler

4 adet ayıklanmış taze enginar (limonlu suda bekletilmiş)

3–4 diş sarımsak

1 tatlı kaşığı tane karabiber

1 tatlı kaşığı kişniş tohumu

1 çay kaşığı pul biber

1 su bardağı üzüm sirkesi veya elma sirkesi

1,5 su bardağı içme suyu

1 yemek kaşığı kaya tuzu

1 çay kaşığı şeker

1/2 çay bardağı zeytinyağı

1 dilim limon (her kavanoz için)

1 litrelik cam kavanoz

Tarif

Enginarları limonlu suda beklettikten sonra bütün halde 2–3 dakika kadar sıcak suda haşlayıp çıkarın.

Cam kavanozu sıcak suyla yıkayın veya kaynar suda birkaç dakika bekletin.

Kavanozun dibine sarımsak, karabiber, kişniş tohumu, limon dilimi ve pul biberi koyun. Ardından enginarları dikkatlice yerleştirin.

Bir kasede sirke, su, tuz, şeker ve zeytinyağını karıştırın. Bu karışımı kavanoza dökün, enginarların üzerini tam kaplasın.

Kavanozun kapağını sıkıca kapatın. Serin ve karanlık bir yerde en az 3 gün, ideal olarak 5–7 gün bekletin. Afiyet olsun.

Orijinal Kaynağı Görüntüle