Deep Dish Pizza
Amerikan mutfağının en sevilen lezzetlerinden biri olan deep dish pizza, Chicago ile özdeşleşmiştir. Dev kenarlı bu pizza, pastırma, mozzarella peyniri ve yoğun domates sosuyla hazırlanır. İsteğe göre sosis, salam gibi…
Malzemeler
Malzeme Kategorileri:
Tarif
Domates sosu için; İlk olarak sos tavasına tereyağını alın ve eritin.
Soğan ve sarımsağı ince ince doğradıktan sonra eriyen yağın üzerine ekleyin.
Domatesleri iri iri doğrayın. Soğanın rengi değişmeye başladığında domatesi ve domates püresini de ekleyerek karıştırın.
Sos fokurdamaya başladığında baharatlarını ekleyin 1-2 dakika daha karıştırın ve ocaktan alın.
Pizza hamuru için; Hamur için gerekli olan tüm malzemeleri (zeytinyağı ve 20 gram tereyağı hariç) karıştırma kabına alın ve yoğurun.
Unu azar azar ekleyerek kulak memesi kıvamında bir hamur elde edin.
Hamurun mayalanmasını sağlamak için üzerine fırça yardımıyla zeytinyağı sürün ve 40 dakika kadar dinlendirin.
Hamur mayalandığında unlanmış mutfak tezgahına alın ve merdaneyle inceltin.
Erimiş tereyağını hamurun ortasına ekleyin ve güzelce kenarlarına yayın.
Hamuru zarf gibi ikiye katlayın ve yaklaşık 20 dakika daha dinlendirin.
Bu esnada fırını 180 dereceye ayarlayın. Yüksek kenarları olan bir kek kalıbını güzelce yağlayın.
Hamuru merdaneyle tekrardan inceltin ve kek kalıbına yerleştirin.
Fazla kenarlarını bıçak yardımıyla kestikten sonra üzerine domates sosunu ekleyin ve her tarafına yayın.
Daha sonra rendelenmiş mozzarella peyniri ve dilimlenmiş pastırmaları ilave edin.
Önceden ısıtılmış fırında yaklaşık 30-35 dakika kontrollü bir şekilde pişirin. Afiyet olsun.