Bayatlamayan Yumuşaklık: Yaş Mayalı Poğaça

Bayatlamayan Yumuşaklık: Yaş Mayalı Poğaça

Evde yapabileceğiniz en yumuşak ve uzun süre tazeliğini koruyan poğaça arıyorsanız, bayatlamayan yumuşaklık: yaş mayalı poğaça tarifi tam size göre. Bu tarifle hazırlanan poğaçalar, mayanın verdiği kabarıklık ve tereyağ…

-
dakika
-
kalori

Malzemeler

Malzeme Kategorileri:

Mevcut: Elinizde olan malzemeler
Eksik Malzemeler: Almanız gereken malzemeler
Temel Malzemeler: Genelde evde bulunan malzemeler
Mutfak Malzemeleri: Tuz, yağ gibi her zaman bulunan malzemeler
1
1 paket yaş maya (42 gr)
2
1 su bardağı ılık süt
3
Yarım su bardağı ılık su
4
Yarım  su bardağı sıvı yağ
5
1 yemek kaşığı toz şeker
6
1 tatlı kaşığı tuz
7
3,5-4 su bardağı un
8
1 yumurta (akı hamura, sarısı üzerine sürmek için)
9
Beyaz peynir ve maydanoz
10
Zeytin veya başka sevdiğiniz iç malzemeler
11
Kuru maya (1 paket kuru maya ≈ 42 g yaş mayaya denk gelir; kuru mayayı aktifleştirirken ılık suda bekletin)
12
Instant maya (direkt unla karıştırılarak kullanılabilir)
13
Yoğurt (hamura hafif yumuşaklık ve ekşimsi tat katar)
14
Ayran (mayalanmayı hızlandırır, hafif ekşi tat verir)
15
Su (daha hafif ve sade bir poğaça için)
16
Zeytinyağı (hafif aroma verir, miktarını fazla artırmamak gerek)
17
Ayçiçek yağı veya mısırözü yağı (nötr tat için)
18
Margarin (daha ekonomik ve kolay bulunur)
19
Bitkisel yağ karışımları (daha hafif yağ aroması için)
20
Tam buğday unu (daha besleyici ve lifli, poğaça daha yoğun olur)
21
Glutensiz un karışımları (glutensiz diyet yapanlar için)
22
Peynir ve maydanoz (klasik)
23
Patatesli harç
24
Kıymalı harç
25
Zeytin ve baharat karışımı
26
Lor peyniri ve dereotu
27
Yumurta sarısı yerine süt veya yoğurt sürülebilir (daha hafif renk için)
28
Susam, çörek otu veya haşhaş tohumu ile süsleme yapılabilir.

Tarif

1

Ilık süt ve ılık suyu geniş bir kaba alın. Üzerine yaş mayayı ve şekeri ekleyip karıştırın. Maya aktifleşene kadar yaklaşık 10 dakika bekleyin.

2

Maya kabarıp köpürdüğünde, sıvı yağ, yumurta akı ve tuzu ekleyip karıştırın.

3

Unu kontrollü şekilde ekleyerek yumuşak, ele yapışmayan bir hamur yoğurun. Hamur çok sert olmamalı, hafif yumuşak kalmalı.

4

Hamurun üzerini örtüp, ılık bir yerde yaklaşık 1 saat mayalanmaya bırakın, hacmi iki katına çıksın.

5

Mayalanan hamurdan mandalina büyüklüğünde parçalar koparın. İçine hazırladığınız iç harcından koyup kapatın ve yağlı kağıt serili fırın tepsisine dizin.

6

Üzerine yumurta sarısı sürün, isteğe göre susam veya çörek otu serpin.

7

Önceden ısıtılmış 180 derece fırında 20-25 dakika, üzerleri kızarana kadar pişirin.

8

Fırından çıkan poğaçalar servise hazır. Afiyet olsun.

Orijinal Kaynağı Görüntüle