Balkabağı Dolması
Sonbaharın gelişi ile çıkan balkabaklarının içi oyularak yapılan bu dolma tarifine bayılcaksınız.
Balkabağı ve etin lezzeti birbirine geçerek damaklarda adeta şölen oluşturuyor.Osmanlı'dan bu yana mutfağımızda olan balkabağıdolması tarifinin detayları aşağıda.
-
dakika
-
kalori
Malzemeler
Malzeme Kategorileri:
Mevcut: Elinizde olan malzemeler
Eksik Malzemeler: Almanız gereken malzemeler
Temel Malzemeler: Genelde evde bulunan malzemeler
Mutfak Malzemeleri: Tuz, yağ gibi her zaman bulunan malzemeler
1
1 adet orta boy balkabağı2
250 gr kuşbaşı et3
1 adet soğan4
3 diş sarımsak5
4 yemek kaşığı kuş üzümü6
4 yemek kaşığı dolmalık fıstık7
3 yemek kaşığı zeytinyağı8
2 yemek kaşığı tereyağı9
1 çay bardağı pirinç10
1 çay kaşığı yenibahar11
Tuz12
KarabiberTarif
1
Balkabağının üstü kapak şeklinde kesilir.
2
Kesilen balkabağının içi tencere gibi oyulur.
3
Soğan iri yemeklik doğranır, sarımsaklar ezilir.
4
Bütün malzeme balkabağının içine koyulur ve yağlı kağıt ile üstü kapatılır.
5
200 derecede 1 saat pişirilir.
6
Kabak şeklinde kesilen kapak kısmı da fırına alınarak 25 dakika pişirilir. Afiyet olsun.