Perde Pilavı
Biraz zaman alan, ince eleyip sık dokumak gereken bir tarif perde pilavı ama bu tarifle artık onu herkes kolayca yapabilecek.
Malzemeler
Malzeme Kategorileri:
Tarif
Perde pilavı hamuru için, tereyağı, yoğurt, yumurta, tuz ve unu derin bir kapta yumuşak ve pürüzsüz bir kıvama gelene kadar yoğurun. Tezgaha alıp hamuru toparlayın. Üzerini kapatıp dinlenmeye bırakın.
Pilav tenceresini bol tereyağı ile yağlayın ve kabukları soyulmuş çiğ bademleri tencerenin tabanı ve kenarlarına yapıştırın. Pilavı hazırlarken tencereyi buzdolabında bekletin.
Tereyağını geniş tabanlı bir pilav tenceresinde eritin. Dolmalık fıstıkları katıp 2-3 dakika kavurun.
Pirinçleri ilave edip kısık ateşte şeffaf bir görünüm alana kadar kavurun. Kalan baharatları da ekleyip karıştırın. Sıcak tavuk suyunu tencereye ekleyip kapağı kapalı tencerede, kısık ateşte suyunu çekene kadar pişirin.
Demlenmiş pilava haşlanmış tavukları ekleyip karıştırın.
Hamurun 4'te 1'ini kenara ayırıp kalan hamuru açın. Kenarları dışarı sarkacak şekilde tencereye yerleştirin.
Pilavı hamurun üzerine ekleyin ve ayırdığınız hamurla üzerini kapatın.
190 derece fırında 30 dakika pişirin. Perde pilavı hazır. Tencereyi ters çevirip sıcak sıcak servis edin, afiyet olsun!