Bal Kabağında Kestaneli Pilav
Bal kabağını fırınlayarak başladığınız bu tarifte, pilavları ayrı bir tencerede pişirecek; daha sonra ise ikisini bir harmoni şeklinde birleştireceksiniz.
Malzemeler
Malzeme Kategorileri:
Tarif
Pirinci geniş bir kaseye alın ve ılık su ilave ederek beklemeye bırakın. Üst kısmı kesilmiş ve içi temizlenmiş olan bal kabağının iç yüzeyine küçük bir bıçak yardımıyla kesikler atın. Şeker ve tuz ile kesikler attığınız yüzeyleri ovun.
Kabuğu soyulmuş sarımsakları ve karanfilleri kesik attığınız yerlere yerleştirin. Üst taraflara doğru yerleştirmeye özen gösterin; Yüzey sert olduğu için gerekirse bıçakla daha derin kesikler oluşturup yerleştirebilirsiniz.
Bal kabağını bir fırın tepsisine alın. 1 bardak sıcak suyu içerisindeki boşluğa dökün ve önceden ısıtılmış 200 derecedeki fırında 1 saat 10 dk boyunca pişirin. Bu sırada iç pilavı hazırlayın. Beklemiş pirinci süzüp yıkayın. Geniş bir tencereye zeytinyağını ilave edin ve ince küpler şeklinde doğradığınız soğanları kavurmaya başlayın.
Soğanlar şeffaflaşınca pirinci ilave edin ve kavurun. Soyulmuş iç badem ve dolmalık fıstığı da ekleyip kavurmaya devam edin. Baharatları da pilava ilave edin ve karıştırın.
Önceden haşlayıp soyduğunuz kestaneleri de (mümkünse bütün olarak) pilava ekleyin. 1 su bardağı sıcak suyu ilave edin ve 5 dk kadar pişirip altını kapatın. İnce kıyılmış dereotunu da pilava ekleyin.
Fırından çıkardığınız bal kabağının içerisine pilavı yerleştirin; kabağın dibinde kalan su ile pilavı hafifçe karıştırın. Üzerine 1/2 su bardağı daha sıcak su ilave edin.
Folyo veya yağlı kağıt yardımıyla kabağın üst kısmını kaplayın ve bal kabağının kendi kapağını da üzerine kapatın. Isısını 170 dereceye düşürdüğünüz fırında, 15 dk daha pişirin.
Bal kabağında kestaneli pilav hazır! Fırından çıkardığınız kabağın folyo veya yağlı kağıdını alıp kendi kapağı ile beraber servis edebilirsiniz. Afiyet olsun!