Zeytinyağlı Elma Dolması

Osmanlı mutfağında farklı meyve ve sebzelerle hazırlanan dolmalar oldukça meşhurdu. Bu dolmalar arasında yer alan pirinçli elma dolması ise, özellikle elmanın bol olduğu mevsimlerde tüketilirdi. İç harcında kuş üzümü, p…

dakika

kalori

Malzemeler

Malzeme Kategorileri:

Mevcut: Elinizde olan malzemeler

Eksik Malzemeler: Almanız gereken malzemeler

Temel Malzemeler: Genelde evde bulunan malzemeler

Mutfak Malzemeleri: Tuz, yağ gibi her zaman bulunan malzemeler

4 ekşi elma

3 soğan

2 çorba kaşığı zeytinyağı

1 tatlı kaşığı dolmalık fıstık

1 kahve fincanı pirinç

1 tatlı kaşığı kuş üzümü

2.5 kahve fincanı sıcak su

4-5 dal maydanoz

4-5 dal nane

1 çay kaşığı toz şeker

1 tutam tuz

1 çorba kaşığı limon suyu

Tarif

Öncelikle soğanların kabuklarını soyun ve rendeleyin. Zeytinyağını tencerede ısıtıp dolmalık fıstık ve soğanı kavurun. Pirinci bol suda yıkayıp süzün.

Kavurduğunuz soğana önce pirinçleri, ardından kuş üzümü ve suyu ilave edip sürekli karıştırın.

Bu esnada nane ve maydanozu yıkayıp ince ince kıyın. Pirinçli karışımın içerisine ekleyin.

Daha sonra toz şeker, tuz ve limon suyunu ilave ederek karıştırın. Toplamda 10 dakikalık pişirme süresinin ardından ocağın altını kapatın ve soğumaya bırakın.

Bu esnada elmaların kabuklarını soyun ve sebze oyacağı ile ortasındaki çekirdekli kısımları oyun.

Elmanın içini oyduktan sonra, iç harcı üstte bir parmak boşluk kalacak şekilde doldurun.

Hazırladığınız elma dolmasını, yağlanmış fırın tepsisine dizin. Bir fincan sıcak su ekleyerek önceden ısıtılmış 150 dereceli fırında 15 dakika pişirin.

Pişen elma dolmasını soğuk bir şekilde servis edin. Afiyet olsun.

Orijinal Kaynağı Görüntüle