Yumurtalı Çiğ Köfte

Evde hem pratik hem besleyici bir öğün hazırlamak isteyenler içinyumurtalıçiğ köfte tarifi, kısa sürede hazırlanabilen ve lezzetiyle sofralara renk katan nefis bir seçenek sunuyor. Baharatların aroması ve taze yeşillikl…

dakika

kalori

Malzemeler

Malzeme Kategorileri:

Mevcut: Elinizde olan malzemeler

Eksik Malzemeler: Almanız gereken malzemeler

Temel Malzemeler: Genelde evde bulunan malzemeler

Mutfak Malzemeleri: Tuz, yağ gibi her zaman bulunan malzemeler

250 gr bulgur (ince bulgur tercih edin)

1 adet yumurta

2 yemek kaşığı biber salçası

1 yemek kaşığı domates salçası

1 adet orta boy soğan (rendelenmiş)

2–3 diş sarımsak (ezilmiş)

3–4 yemek kaşığı zeytinyağı

1 çay kaşığı tuz

1 çay kaşığı kararbiber

1 çay kaşığı pul biber

1 tatlı kaşığı isot veya acı toz biber

1 demet taze maydanoz (ince doğranmış)

½ limonun suyu

İsteğe bağlı: Marul yaprakları, roka veya taze nane

İnce bulgur yerine köftelik bulgur veya kısmen irmik kullanılabilir; kıvam biraz değişebilir.

Daha hafif bir versiyon için karabuğday veya kinoa ile de deneyebilirsiniz.

Yumurtayı haşlanmış yumurta ezmesi ile değiştirebilirsiniz; bağlayıcı özelliği değişir ama lezzeti farklı olur.

Vegan bir versiyon için kinoa veya nohut unu ekleyerek yumurta yerine bağlayıcı kullanabilirsiniz.

Biber salçası yerine tatlı kırmızı biber püresi veya acı biber sosu kullanılabilir.

Domates salçası yerine domates püresi veya taze rendelenmiş domates ekleyerek tazelik katabilirsiniz.

Isot yerine pul biber, kırmızı biber veya toz acı biber kullanabilirsiniz.

Baharatları damak tadınıza göre artırabilir veya kekik, sumak gibi farklı aromalar ekleyebilirsiniz.

Maydanoz yerine taze nane, roka veya dereotu kullanabilirsiniz; farklı tat ve aroma verir.

Hamura biraz zeytinyağı veya tahin ekleyerek daha yumuşak ve aromatik bir kıvam elde edebilirsiniz.

Servis sırasında limon suyu yerine nar ekşisi kullanarak farklı bir lezzet katabilirsiniz.

Tarif

Bulgurun üzerine 1 su bardağı sıcak su ekleyip 10 dakika kadar bekletin.

Soğan, sarımsak, biber salçası, domates salçası, yumurta ve baharatları bulgura ekleyin.

Hamur kıvamına gelene kadar yoğurun; gerekirse 1–2 yemek kaşığı su veya zeytinyağı ekleyin.

Doğranmış maydanozu ve limon suyunu ekleyip tekrar yoğurun.

Hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp avuç içinde şekil verin.

Marul veya roka yaprakları ile servis yapabilirsiniz.

Orijinal Kaynağı Görüntüle