Etli Ve Cevizli Çiğ Köfte

Etli Ve Cevizli Çiğ Köfte

Doğal malzemelerle yoğrulan, Güneydoğu mutfağının geleneksel lezzetlerinden biri olan etli ve cevizli çiğ köfte tarifi, hem besleyici hem de oldukça doyurucu bir alternatif sunar. Cevizin eşsiz aromasıyla harmanlanan in…

-
dakika
-
kalori

Malzemeler

Malzeme Kategorileri:

Mevcut: Elinizde olan malzemeler
Eksik Malzemeler: Almanız gereken malzemeler
Temel Malzemeler: Genelde evde bulunan malzemeler
Mutfak Malzemeleri: Tuz, yağ gibi her zaman bulunan malzemeler
1
250 gr yağsız ve sinirsiz çiğ köftelik dana eti (iki kez çekilmiş)
2
2 su bardağı köftelik ince bulgur
3
1 su bardağı iri dövülmüş ceviz içi
4
2 yemek kaşığı domates salçası
5
1 yemek kaşığı biber salçası (acı veya tatlı)
6
1 çay bardağı isot (isteğe göre azaltılabilir)
7
1 çay kaşığı kararbiber
8
1 tatlı kaşığı kimyon
9
1 tatlı kaşığı tuz
10
4–5 diş sarımsak
11
1 adet büyük boy kuru soğan (rendelenmiş, suyu sıkılmış)
12
Yarım çay bardağı zeytinyağı
13
Yarım çay bardağı nar ekşisi
14
Yarım çay bardağı buzlu su
15
Marul, limon dilimleri, taze nane, lavaş

Tarif

1

Geniş bir yoğurma tepsisine bulguru alın. Salçaları, baharatları, sarımsağı, rendelenmiş soğanı ve eti ekleyin.

2

Karışımı yoğurmaya başlayın. Arada bir buzlu su ekleyerek hem yoğurmayı kolaylaştırın hem kıvamı ayarlayın.

3

Yaklaşık 20–30 dakika kadar yoğurun. Bulgurlar yumuşayıp malzemeler iyice birbirine karışmalı.

4

Cevizi ve zeytinyağını ekleyin. 5 dakika daha yoğurun.

5

Son olarak nar ekşisini ilave edin ve birkaç dakika daha yoğurarak kıvam almasını sağlayın.

6

Harçtan ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp avuç içinde sıkarak klasik çiğ köfte şekli verin.

7

Marul yapraklarıyla birlikte, yanında limon ve lavaşla servis edin. Afiyet olsun.

Orijinal Kaynağı Görüntüle