Tam Ölçülü: Kornişon Turşusu
Kıtır kıtır dokusuyla her lokmaya ferahlatıcı bir eşlik sunan ev yapımı turşuların sırrı, doğru oranlarla hazırlanan basit ama dengeli bir tarifte gizlidir. Lezzeti her kavanozda tutturmak isteyenler için hazırlanan tam…
-
dakika
-
kalori
Malzemeler
Malzeme Kategorileri:
Mevcut: Elinizde olan malzemeler
Eksik Malzemeler: Almanız gereken malzemeler
Temel Malzemeler: Genelde evde bulunan malzemeler
Mutfak Malzemeleri: Tuz, yağ gibi her zaman bulunan malzemeler
1
750 gr kornişon salatalık2
2 yemek kaşığı kaya tuzu3
1 tatlı kaşığı toz şeker4
1 çay bardağı üzüm sirkesi (elma sirkesi de olabilir)5
2 diş sarımsak (ezilmeden, bütün ya da iri doğranmış)6
5-6 adet nohut (fermentasyon hızlandırıcı olarak)7
Kavanozları dolduracak kadar içme suyu8
Maydanoz, kereviz yaprağı, defne yaprağı, acı biberTarif
1
Kornişon salatalıkları bol suyla yıkayın ve uç kısımlarını hafifçe kesin. Dilerseniz, salatalıkların birkaç yerini çatalla delerek sirkenin içine daha iyi işlemesini sağlayabilirsiniz.
2
Temizlenmiş cam kavanozların tabanına birkaç adet nohut ve iri doğranmış ya da bütün bırakılmış sarımsakları yerleştirin.
3
Salatalıkları kavanoza dik şekilde, aralarında boşluk kalmayacak ama ezilmeyecek şekilde yerleştirin. Arzu ederseniz aralarına birkaç dal maydanoz ya da bir-iki küçük acı biber ekleyerek aroma katabilirsiniz.