Şerit Poğaça

Ilık suyu bir kaseye alın ve içerisine yaş mayayı alıp, karıştırarak eritin.

Hamuru hazırlamak için, bir yoğurma kabına: ılık sütü, sıvı yağı, toz şekeri, tuz ve yumurta beyazını alın. Üstüne suda eritmiş olduğunuz mayayı ekleyin.

Güzelce karıştırın ve azar azar un ekleyerek, kulak memesi kıvamında bir hamur elde edene dek yoğurun.

Hazırladığınız hamuru, bir poşetle örtün ve yaklaşık yarım saat kadar ılık bir yerde mayalanmaya bırakın.

İç harcı için; maydanozları ince ince doğrayın ve lor peyniri ile karıştırın.

Mayalanmış olan hamurdan, cevizden biraz daha irice parçalar kopartın, yuvarlayın ve bir merdane yardımıyla çay tabağından biraz daha büyük olacak kadar açın.

Açtığınız dairenin bir yarısına bir bıçak yardımıyla kesikler atın. Diğer yarısına hazırladığınız iç harçtan koyun ve her bir kesiği, iç harcın üstüne doğru kapatın.

Bu şekilde hazırladığınız tüm poğaçaları yağlı kağıt serilmiş bir fırın tepsisine dizin.Üstlerine yumurta sarısı sürün ve susam serpin.

Önceden ısıtılmış 170 derecelik fırında, üstleri kızarana dek yaklaşık 12 dakika kontrollü olarak pişirin. Ilık olarak servis edin. Afiyet olsun.