Pırasalı Börek

<p>Pırasalı börek için pırasaların kaba kısımlarını keserek ayırın. Önce boydan ikiye kesin ve yıkayın. Ardından yarım ay olacak şekilde ince ince kesin.</p>

<p>Bir tavada zeytinyağını kızdırın, pırasaları içine atın ve sotelemeye başlayın.</p>

<p>Pırasalar hafifçe yumuşadıktan sonra tuz ve karabiberini ekleyerek sotelemeye devam edin. İyice pişince ocaktan alın ve soğuması için dinlendirin.</p>

<p>Soğuduktan sonra pırasaları lor peyniriyle birlikte bir kasede harmanlayın.</p>

<p>Sos için yoğurt, yumurta ve sıvıyağı karıştırın.</p>

<p>Yufkaları serin ve yarım ay olacak biçimde kesin. Toplamda 4 adet yarım ay yufkanız olması gerekli.</p>

<p>Bir yufkayı tezgaha serip, üst ve yan kısımlarını katlayın ve dikdörtgen şekli elde edin. Bir fırçayla sosu yufkaya güzelce yedirin.</p>

<p>Yufkanın alt kısmı boyunca iç harçtan yerleştirin.</p>

<p>Ardından yuvarlayarak rulo şeklinde sarın. Fazla baskı uygulamayın fakat dağılmamasına da dikkat edin.</p>

<p>Rulo haline getirdiğiniz yufkaları yağlı kağıt serdiğiniz fırın tepsisine yuvarlayarak dizin. Tüm yufkalar bitene dek bu aşamaları tekrar edin.</p>

<p>Kalan sosun içine yumurta sarısı ekleyip karıştırın ve böreğin üzerine sürün. Her tarafına güzelce yedirin.</p>

<p>Son olarak susam ve çörek otunu üzerine serpiştirin ve 180 derece fırında 40 dakika pişirin.</p>

Pırasalı börek hazır. Sıcak servis edin. Afiyet olsun!