Perde Pilavı
Pilavların şahı olan enfes bir pilav tarifi ile karşınızdayız! En ince ayrıntısına kadar anlatıyor olacağız. Karşınızda: perde pilavı tarifi.
Malzemeler
Malzeme Kategorileri:
Tarif
Öncelikle kuş üzümü ve bademi ayrı kaplarda sıcak suda bekletin. Bademlerin kabuğunu bu şekilde rahatlıkla soyabiliriz.
Pilavı yapmaya başlamadan tavukları didin. Yani tel tel birbirinden ayırın. Daha sonra pirinçleri nişastası gidene kadar iyice yıkayalım.
Tencereye tereyağını koyup eritelim. Dolmalık fıstıkları kavuralım. Pirinçleri de ekleyip şeffaflaşana kadar kavuralım. Sonra tuz hariç tüm baharatları atalım. Kuş üzümünü de ekleyelim.
Tavuk suyunu ekleyip tuzunu da attıktan sonra pilav suyunu çekene kadar pişirelim.
Hamuru hazırlamak için tüm sıvı malzemeleri bir kapta karıştıralım. Sonra un ve tuzu ekleyerek ele yapışmayan yumuşak bir hamur elde edelim.
Ben tarifimi porsiyonluk toprak kaplarda yaptım ama siz isterseniz kelepçeli kalıpta da yapabilirsiniz. Suda bekleyen bademlerin kabuklarını soyalım. Kalıpları yağlayıp ortasına üç adet badem koyalım. Üzerine de kalıba göre hamur açıp yerleştirelim.
Demlenen pilavı serdiğimiz hamurun üzerine yayalım ve yuvarlak bir hamur parçası ile kapak gibi pilavın üzerini örtelim. Tüm kalıplara aynı şekilde pilavları serip üzerini kapatalım.
Fırın tepsisine hazırladığımız kapları yerleştirip 180 derece fırında 30-40 dakika pişirin. Hepsi bu kadar! Şimdiden afiyet olsun :)