Patlıcanlı Pilav

Zerdeçallı, yenibaharlı tane tane dökülen pilava patlıcan da eşlik ediyor, akşam yemeği sofranıza çok yakışacak patlıcanlı pilava dönüşüyor.

dakika

kalori

Malzemeler

Malzeme Kategorileri:

Mevcut: Elinizde olan malzemeler

Eksik Malzemeler: Almanız gereken malzemeler

Temel Malzemeler: Genelde evde bulunan malzemeler

Mutfak Malzemeleri: Tuz, yağ gibi her zaman bulunan malzemeler

6 adet patlıcan

2 su bardağı baldo pirinç

4 su bardağı sıcak su

2 adet büyük boy soğan

2 damla limon suyu

1 çay kaşığı dolmalık fıstık

1 büyük çay bardağı kuş üzümü

1 çay kaşığı (silme) tarçın

1 çay kaşığı yenibahar (arzuya göre)

1 tutam toz şeker

1-2 dal dereotu (arzuya göre)

1/2 çay kaşığı zerdeçal

1 yemek kaşığı zeytinyağı

1 çay kaşığı tuz

1 çay kaşığı karabiber

Tarif

Öncelikle patlıcanları alaca soyulmuş ve küp doğranmış şekilde tuzlu suda yarım saat bekletiyoruz.

Daha sonra suyu süzülen patlıcanları yağlı kağıt serili fırın tepsisine alıp tuz ve zeytinyağı ilave ederek fırında kızarana kadar pişiriyoruz.

Sıra pilavı pişirmeye geldi. Önce soğanları küçük küpler halinde doğrayıp yağda güzelce kavuruyoruz.

Soğanlar kavrulduktan sonra dilerseniz fıstık ekleyebilirsiniz, ben eklemedim. Önceden yarım saat kadar ıslatıp güzelce yıkadığımız pirinçleri ilave ediyoruz ve pirinçler şeffaflaşana kadar şekerini ve tuzunu da ilave edip kavuralım.

Pirinç kavrulunca patlıcanları da ilave edip karıştıralım. Son olarak tüm baharatları ilave edip, kaynar suyu ilave edelim. Kısık ateşte suyunu çekene kadar pişirelim.

Pilav pişince 15 dakika dinlendirelim ve servise hazır.

Orijinal Kaynağı Görüntüle