Patlıcan Turşusu

Patlıcan Turşusu

Patlıcan turşusu tarifi ile damaklarda yer edecek oldukça pratik bir tarifimiz var! Her yemeği yanına yakışacak tarifimiz için mutfağa buyurun.

10
dakika
-
kalori

Malzemeler

Malzeme Kategorileri:

Mevcut: Elinizde olan malzemeler
Eksik Malzemeler: Almanız gereken malzemeler
Temel Malzemeler: Genelde evde bulunan malzemeler
Mutfak Malzemeleri: Tuz, yağ gibi her zaman bulunan malzemeler
1
10 adet küçük boy patlıcan
2
2 adet kırmızı biber
3
250 gram yeşil biber
4
3 adet yeşil domates
5
2 baş sarımsak
6
1/2 adet lahana
7
4 yemek kaşığı kaya tuzu
8
1 tatlı kaşığı limon tuzu
9
2-3 litre su
10
2 yemek kaşığı tuz

Tarif

1

Kaynayan suyun içerisine patlıcanları alın. Yumuşayana kadar pişirin.

2

Yumuşayan patlıcanları soğuk suyun içine atın. (Böylece patlıcanların içleri beyaz kalıyor) İnce bir şekilde doğradığımız lahanaların üzerine tuz ilave ediyoruz, elimizle yoğuruyoruz.

3

Sırasıyla yeşil biberleri, kırmızı biberleri, yeşil domatesi ve sarımsakları ekliyoruz.

4

Üzerine 1 yemek kaşığı tuzu koyun ve karıştırın. Yumuşayan patlıcanları karnından bıçak yardımı ile yarın.

5

İçini güzelce açıp, hazırladığımız karışım ile doldurun.

6

Üzerini kırmızı biber ile kapatıp, mısır kabuğu ile bağlayın.

7

Büyük boy cam kavanoza, hazırladığımız patlıcanları dik bir şekilde yerleştiriyoruz.

8

Turşu suyu için su, tuz ve limon tozunu karıştırın. Hazırladığımız suyu, patlıcanların üzerine çıkana kadar doldurun.

9

Kavanoz kapağını sıkıca kapatın. Karanlık bir yerde 10 gün kadar bekletin. 2 günde bir kavanozu açıp üzerini kaşıkla bastırıp gazını çıkartın.

10

10 gün sonunda patlıcan turşumuz hazır. Afiyet Olsun.

Orijinal Kaynağı Görüntüle