Karnabahar Risotto
Karnabahar risotto tarifi, enfes lezzeti ve eşsiz dokusuyla favori tariflerinizden olacak. Haydi sizi mutfağa alalım hızlıca.
Malzemeler
Malzeme Kategorileri:
Tarif
Karnabaharın sert sap kısmını ortasından çıkartın, karnabaharı çiçek çiçek ayırın ve robottan geçirip ince bulgur büyüklüğünde ufaltın.
Soğanı, sarımsakları, karnabahar yapraklarının yeşil yumuşak kısımlarını, havucu ve brokoliyi çok ufak küpler halinde doğrayın.
Sebze suyunu ufak bir tencereye koyun ve kısık ateşte kaynamaya bırakın. Dilerseniz doğradığınız sebzelerin kalan kısımlarını kaynatarak kendi suyunuzu da hazırlayabilirsiniz.
Geniş bir tavayı ocağa alın, orta yüksek ateşte altını açın. Tavaya önce tereyağı, soğan, sarımsak ve bir tutam tuz atıp soğanlara renk aldırmadan yumuşayana kadar soteleyin.
Soğanlar yumuşayınca tavaya karnabahar yapraklarını, havuçları ve brokoli parçalarını da ekleyip yine çok az tuz ekleyip 1 dakika soteleyin.
Son olarak karnabaharları da ekleyin, hafifçe tuzlayın ve yüksek ateşte soteleyin. Karnabaharlar da ısınınca tavaya azar azar sebze suyundan ekleyin ve bu işleme karnabaharlar yumuşayana kadar devam edin.
Karnabaharlar yumuşayınca kremayı ekleyin, bir taşım kaynatıp ocağın altını kapatın. Tavaya son olarak rende cheddar peynirini ekleyip karıştırın.
Sıcak olarak karnabahar risottoyu servis tabaklarına alın, üzerine limon kabuğu rendesi, taze çekilmiş karabiber ve çok az zeytinyağı gezdirip sıcak olarak servis edin. Afiyet olsun.