Etli Fasulyeli Enchilada
Meksika mutfağına özgü bir yemek olan enchilada, tortilla ekmeği ile hazırlanır. Özellikle Amerikan mutfağında sık sık tüketilen bu yemeğin içerisinde, et, fasulye ve baharat gibi çeşitli malzemeler kullanılır. Meksika…
Malzemeler
Malzeme Kategorileri:
Tarif
İlk olarak fileto tavuk göğsünü ince ve uzun dilimler şeklinde kesin. Üzerine tuz ve karabiber dökerek harmanlayın.
Soğan ve sarımsağı ince ince doğrayın. Chili biberinin çekirdeklerini çıkartın ve kıyın.
Domateslerin kabuklarını soyduktan sonra küp şeklinde doğrayın.
Tabanı kalın olan bir tavanın içerisine zeytinyağı ekleyin ve kızdırın.
Harmanladığınız tavuk etlerini yüksek ateşte soteleyin ve rengi değiştiğinde ocaktan alın.
Aynı tavanın içerisine ilk önce soğan ve sarımsakları ekleyin. Rengi pembeleşmeye başladığında biberi ve domatesi ekleyin. Kısık ateşte kaynaması için bırakın.
Karışım sos kıvamına geldiğinde üzerine kişniş ve un ekleyip karıştırın. Daha sonra tavayı ocaktan alın. İçerisine tavuk etlerini ve haşlanmış meksika fasulyesini ekleyin.
Tortilla ekmeklerini ısıttıktan sonra mutfak tezgahına dizin. Hazırladığınız iç harcı döküp tortillaları rulo şeklinde sarın.
Tortillaları fırın tepsisine dizin ve 180 derecede 10 dakika pişirin.
Enchilada sosu için; sos tenceresine zeytinyağı dökün ve kızdırın. Üzerine un ilave ederek 2-3 dakika kavurun.
Daha sonra domates salçası, sarımsak tozu, kırmızı toz biber, kekik ve kimyon ekleyerek karıştırın.
Karışıma tavuk suyunu ekledikten sonra bir kez daha karıştırın ve kısık ateşte 10 dakika kaynatın.
Pişen tortillaların üzerine enchilada sosunu ekleyin. Rendelenmiş peynirleri de ilave ettikten sonra ince kıyılmış maydanozu serpiştirin.
Peynirler eriyinceye kadar fırında pişirme işlemine devam edin. Sıcak olarak servis edin. Afiyet olsun.