Ekşili Kuru Patlıcan Dolması

Ekşili kuru patlıcan dolması tarifi ile tadına doyulmayacak enfes bir dolma hazırlayacaksınız. Malzemeler hazırsa sizi mutfağa alalım.

dakika

kalori

Malzemeler

Mevcut: Elinizde olan malzemeler

Eksik Malzemeler: Almanız gereken malzemeler

Temel Malzemeler: Genelde evde bulunan malzemeler

Mutfak Malzemeleri: Tuz, yağ gibi her zaman bulunan malzemeler

1 kilogram kuru patlıcan

3 su bardağı pirinç

5 adet kuru soğan

5 diş sarımsak

1 yemek kaşığı biber salçası

1 yemek kaşığı domates salçası

1 tatlı kaşığı pul biber

1 tatlı kaşığı karabiber

1 yemek kaşığı kuru reyhan

1 çay bardağı tane sumak

2 tatlı kaşığı tuz

1 demet maydanoz

Öncelikle patlıcanlarımızı yıkayıp sıcak suya atıyoruz. 40 dakika ön haşlama yapıyoruz.

Elimizle kontrol edip yumuşadığını görüp süzüyoruz.

Soğanlarımızı ve sarımsaklarımızı ince ince kıyıp yıkadığımız pirinçlerin üzerine döküyoruz. Sırasıyla salça, maydanoz ve baharatları ekliyoruz.

Kaynar suda beklettiğimiz sumağı süzüp suyunu iç harcına ekliyoruz.

Patlıcanları doldurup tencereye diziyoruz. Biraz su gezdirip üzerine kapak kapatıyoruz.

Pişirme sırasında kaynadıktan sonra en kısık ateşe alıp yaklaşık 50-60 dakika pişirmenizi tavsiye ederim. Afiyet olsun.