Ballı Hardalla Glaze Edilmiş Hindi But

Ballı Hardalla Glaze Edilmiş Hindi But

Ballı hardallı sosuyla son dokunuşun yapıldığı hindi but, orman mantarlarının eşlik ettiği risotto yanı sıra fırınlanmış sebzelerle servis ediliyor.

-
dakika
-
kalori

Malzemeler

Malzeme Kategorileri:

Mevcut: Elinizde olan malzemeler
Eksik Malzemeler: Almanız gereken malzemeler
Temel Malzemeler: Genelde evde bulunan malzemeler
Mutfak Malzemeleri: Tuz, yağ gibi her zaman bulunan malzemeler
1
2 adet hindi but
2
100 gram havuç
3
100 gram kereviz sapı
4
150 gram kuru soğan
5
2 diş sarımsak
6
60 gram bal
7
30 gram hardal
8
1/2 çay kaşığı tuz
9
1/2 çay kaşığı karabiber
10
200 gram arborio pirinci
11
100 gram istiridye mantarı
12
100 gram kestane mantarı
13
1 adet orta boy kuru soğan
14
40 ml. beyaz şarap
15
40 gram rendelenmiş parmesan peyniri
16
30 gram tereyağı
17
20 ml. zeytinyağı
18
1,5 litre sebze suyu

Tarif

1

Hindi but için; fırını önceden ısınması için 185 dereceye ayarlayın. Kabuklarını soyduğunuz ve temizlediğiniz havuç, kuru soğan, sarımsak ve kereviz sapını küp küp doğradıktan sonra fırın tepsisine alın.

2

Temizlenmiş, bol suda yıkandıktan sonra kurulanmış hindi butları, sebzelerin üzerine yerleştirin.

3

Kök sebzelerle birlikte lezzetlenecek hindileri, önceden ısıtılmış fırında üzerleri kızarana kadar yaklaşık 90 dakika pişirin.

4

Hindiler pişerken küçük bir kapta bal, hardal, tuz ve karabiberi karıştırın.

5

Hindi butları tamamen piştiğinde fırından çıkarıp hazırladığınız karışımı üzerine sürün ve tekrar fırına verin. Renk alana kadar fırında pişirmeye devam edin.

6

Orman mantarlı risotto için; kuru soğanları küp şeklinde doğrayın. Nemli bir bezle üzerlerini temizlediğiniz kestane ve istiridye mantarlarını soğanlarla uyumlu olacak şekilde kesin.

7

Zeytinyağı ve kullanacağınız tereyağının yarısını geniş tabanlı bir tencerede kızdırın. Soğanları katıp, bir iki kez çevirdikten sonra renk almalarına izin vermeden doğranmış mantarları katın.

8

Mantarlar pişme derecesine yaklaştığında pirinçleri ilave edin, biraz kavurun ve beyaz şarabı ekleyin.

9

Pirinçler şarabı iyice çektikten sonra sıcak sebze suyunu yavaş yavaş ilave edin. Sürekli karıştırarak pirinçleri pişirmeye devam edin.

10

Pirinçler uygun pişme derecesine geldiğinde tereyağını ve rendelemiş parmesan peynirini ekleyin.

11

Ballı-hardallı sosuyla son dokunuşu yaptığınız nar gibi kızarmış hindi butları, orman mantarlı risotto ve fırınladığınız kök sebzelerle birlikte sıcak olarak servis edin. Sevdiklerinizle paylaşın.

Orijinal Kaynağı Görüntüle