Kuşkonmazlı Risotto
İtalyan mutfağına özgü bir lezzet olan risotto, lezzetiyle dünyaya yayılan bir yemektir. Genellikle yapımında mantar kullanılır. Ödem atmaya yardımcı olmasıyla bilinen kuşkonmaz ise, özellikle hamilelik esnasında tüketi…
Malzemeler
Malzeme Kategorileri:
Tarif
Kuşkonmazları zeytinyağının yarısı ile iyice ovun. Izgarada kızartın. 8 tanesini ikişer cm uzunluğunda kesin.
Diğer 8 tanesini ise 10 cm uzunluğunda kesin. Soya fasulyelerini tuz ve az miktarda toz şeker ile tatlandırılmış sıcak suda 2 dakika kaynatıp süzün.
Zeytinyağını bir tencereye alın. İnce kıyılmış soğanı ekleyip soteleyin. Pirinçleri ilave edip yaklaşık 5-6 dakika kısık ateşte kavurun.
Şarabı ekleyip sürekli aynı yönde karıştırın. Şarabı çekince sebze suyunun 1/4'ünü ilave edin ve pirinçler suyu çekinceye kadar bekleyin.
2 cm kesilmiş kuşkonmazları ve soya fasulyelerini ekleyin. Kalan sebze suyunu da aynı şekilde ekleyerek işlemi tekrarlayın.
Ocağın altını kapatın. Parmesan peyniri ve tereyağını ekleyip hızlıca karıştırın. Uzun kesilmiş kuşkonmazlar ve hercai menekşelerle süsleyip servis yapın.