Bal Kabaklı Cheesecake
Yılbaşının ve Cadılar Bayramı'nın en özel sembollerinden biri olan bal kabağı,bal kabaklı börekgibi tariflerin içerisinde kendine yer bulur. Ana malzemesi krem peynir ve meyve çeşitleri olan cheesecake ise hafifliği ile…
Malzemeler
Malzeme Kategorileri:
Tarif
Tabanı için, rondodan geçirdiğiniz yulaflı bisküvi, tereyağı ve yumurta beyazını bir kapta iyice karıştırın. Hazırladığınız tabanı pişirme kağıdı yerleştirdiğiniz kelepçeli bir kalıba aktarın ve bastırarak düzleştirin.
Doğranmış bal kabağını bir tencereye alın. Üzerine toz şekeri ilave edin ve kısık ateşte yumuşayana kadar pişirin. Pişen kabağı blender yardımıyla püre haline getirin ve üzerine nişastalı su karışımını ekleyip koyu bir sos kıvamına gelene kadar pişirin. Tarçın ilave edip karıştırın ve ocaktan alıp soğumaya bırakın.
Orta kısmı için bir kasede yumurta ve şekeri, şeker eriyene kadar çırpın. Üzerine krema, labne peyniri, vanilya ve nişastayı ekleyip iyice karıştırın. Hazırladığınız bu karışımı kalıba dökün ve bal kabağı püresinden 3-4 yemek kaşığı ekleyip yavaşça kaşığın ucuyla karıştırın. Önceden ısıtılmış 175 derecedeki fırında 40 dakika pişirin. Fırının kapağını aralayın ve fırın soğuyana kadar içinde bekletin. Ardından oda sıcaklığında soğumaya bırakın.
Oda sıcaklığına gelmiş olan cheesecake’in üzerine bal kabağı püresini yayın ve buzdolabına alıp 4-5 saat soğumaya bırakın. Soğumuş olan cheesecake’in üzerine file badem serpiştirin ve dilimleyerek servis edin.