Vişneli Yaprak Sarması

Vişneli Yaprak Sarması

Osmanlı'dan günümüze kadar miras kalan şahane bir tarifimiz var! Vişneli yaprak sarması tarifi için kolları sıvayın ve mutfağa geçin.

70
dakika
-
kalori

Malzemeler

Malzeme Kategorileri:

Mevcut: Elinizde olan malzemeler
Eksik Malzemeler: Almanız gereken malzemeler
Temel Malzemeler: Genelde evde bulunan malzemeler
Mutfak Malzemeleri: Tuz, yağ gibi her zaman bulunan malzemeler
1
500 gram asma yaprağı
2
2 çay bardağı zeytinyağı
3
2 tatlı kaşığı dolmalık fıstık
4
4 adet orta boy soğan
5
3 su bardağı pirinç
6
2 yemek kaşığı kuş üzümü
7
1/2 demet maydanoz
8
1 tatlı kaşığı tuz
9
1 tatlı kaşığı yenibahar
10
1 tatlı kaşığı tatlı kırmızı biber
11
1 çay kaşığı karabiber
12
1 çay kaşığı tarçın
13
1 yemek kaşığı kuru nane
14
1 yemek kaşığı toz şeker
15
2 yemek kaşığı nar ekşisi
16
2 su bardağı vişne
17
2 su bardağı vişne suyu
18
1 adet limon

Tarif

1

Zeytinyağını bir tencereye alıp kızdırıyoruz, içine dolmalık fıstıklarımızı atıp kavuruyoruz. İnce ince doğranmış soğanları vakit kaybetmeden üzerine ekliyoruz kavurmaya devam ediyoruz.

2

Soğanlar da kendini salınca yıkanmış pirincimizi soğanlarımızın üzerine alıyoruz. Pirinç de kavrulunca yıkadığımız kuş üzümü, ince kıydığımız maydanoz, ve tüm baharatları ekleyip karıştırıyoruz.

3

Vişnemizi ekleyip, nar ekşimizi katıp vişne suyunu da döktükten sonra tencerenin kapağını kapatıp kısık ateşte suyunu çekene kadar kontrollü pişiriyoruz.

4

Asma yapraklarını ben hazır alıyorum kalınlık ve boy farkı oluyor. Biraz tadına bakıyorum çok tuzluysa sıcak suda bekletiyorum. Çok kalın ve sert yapraklarsa bir 5-6 dakika sıcak suda kaynatıyorum.

5

Sardığım sarmaları tencereye dizmeden önce en kalın yapraklardan muhakkak tencerenin tabanına yerleştiriyorum üzerine sarmaları koyuyorum. Dibi tutarsa sarmalarım daha korunaklı oluyor. Afiyet olsun.

Orijinal Kaynağı Görüntüle