Vişneli Yaprak Sarması
Vişneli yaprak sarması tarifi, sıradan yaprak sarmalarına seviye atlatıyor, mayhoş tadıyla büyülüyor. Haydi sizi mutfağa alalım.
Malzemeler
Malzeme Kategorileri:
Tarif
Salamura yapraklarımızı ayıklayıp sıcak suyun içinde biraz bekletiyoruz.
Sonra soğuk suda bir kaç kez suyunu değiştirerek salamura kokusu ve tadından arındırıp süzüyoruz.
Pirincimizi ıslıyoruz nişastası gidene kadar, 2 kere suyunu değiştirip beklettikten sonra süzüyoruz.
Soğanlarımızdan 1 tanesini çok ince küpler halinde doğruyoruz. Tenceremize zeytinyağını döküyoruz ve soğanlarımızı ekliyoruz.
Hafif renk alınca dolmalık fıstıklarımızı ekleyip kavuruyoruz. Ardından süzdüğümüz pirinçleri ekliyoruz.
Biraz kavurunca tuz ve baharatlarımızı ekliyoruz. Ardından ocaktan alıp içerisine doğradığımız dereotlarını, vişneleri koyuyoruz ve kuş üzümlerini biraz suyun içinde yumuşatıp süzüp içerisine ekliyoruz. En son nar ekşisini ekliyoruz.
Sarmalarımızı pişireceğimiz tencerenin en altına soğanlarımızı halka halka doğrayıp diziyoruz.
Havuçlarımızı da aynı incelikte doğrayıp altına seriyoruz.
Ardından yapraklarla tencerenin altını kapatıyoruz, üzerine sardığımız sarmalarımızı diziyoruz.
Üzerine son olarak ayırdığımız vişne, zeytinyağı ve limonları da ince halka şeklinde doğrayıp yerleştiriyoruz.
Ağırlık yapması için üzerine bir tabak koyuyoruz. Ardından ocağa koyup 5 dakika altındakilerin sotelenmesi için ocakta pişiriyoruz.
Su ve vişne suyunu ekleyip 1 saat pişmesini bekliyoruz, ardından 20 dakika dinlendirip servis yapabilirsiniz, afiyet olsun.