Vişneli Ve Frambuazlı Cheesecake

Cheesecake tabanı için öncelikle yulaflı bisküvileri bir mutfak robotunda ufalayın.

İnce çekilmiş fındıkları bisküvi kırıntılarına ekleyin ve karıştırın.

Eritilmiş tereyağını bisküvi ve fındık karışımına ekleyin ve iyice karıştırın.

Karışımı kelepçeli bir kek kalıbına (24 cm çapında) dökün ve tabanı sıkıca bastırarak düzleştirin. Buzlukta 15-20 dakika soğutun.

Cheesecake dolgusu için öncelikle labne peynirini ve krem peynirini bir kaba alın. Mikserle iyice çırpın.

Yarım su bardağı toz şeker ve 1 paket vanilyayı ekleyin ve karıştırmaya devam edin.

Yumurtayı tek tek ekleyin ve her eklemeden sonra iyice çırpın.

Kremayı ekleyin ve pürüzsüz bir karışım elde edene kadar çırpın.

Frambuaz Sosunu için, frambuazları bir tencereye alın, üzerine 1 yemek kaşığı toz şeker ekleyin.

Orta ateşte karıştırarak pişirin. Frambuazlar yumuşayınca sosun üzerine biraz su ekleyin ve birkaç dakika daha pişirin. Sosu soğumaya bırakın.

Hazırladığınız peynir karışımını bisküvi tabanın üzerine dökün.

Cheesecake’i önceden ısıttığınız 160 derecelik fırında 45-50 dakika pişirin. Cheesecake’in ortası hafifçe sallanıyorsa pişmiş demektir. Fırından çıkarın ve oda sıcaklığına gelene kadar soğumaya bırakın.

Cheesecake’i tamamen soğuduktan sonra üzerine frambuaz sosunu ekleyin ve buzdolabında en az 4 saat, tercihen bir gece dinlendirin.

Cheesecake’in üzerine çekirdeksiz vişne ve file Antep fıstığı serpiştirerek şık bir sunum yapın.

Vişneli ve frambuazlı cheesecake servis hazır dilimleyerek soğuk servis edebilirsiniz. Afiyet olsun.