Tavuklu Sultan Kebabı
Sultan kebabı, yufka ile hazırlanan bir kebap türüdür. Yufkanın içi garnitür ve et parçaları ile doldurulur. Üzeri beşamel sosla zenginleştirildikten sonra fırına verilir. Özel günlerde ve davet sofralarında tercih edeb…
Malzemeler
Malzeme Kategorileri:
Tarif
Beşamel sosu için; Bir tavaya tereyağı ve un ekleyerek kokusu çıkana kadar kavurun.
Üzerine yavaş yavaş sütü ekleyerek çırpma işlemine devam edin.
Karışım kaynamaya başladığında altını kısın ve ara sıra karıştırarak pişirin.
Sos koyulaşmaya başladığında, rendelenmiş muskat cevizi, karabiber ve tuz ekleyerek altını kapatın.
Tavuklu harç için; Farklı bir tavaya sıvı yağ ve tereyağını alıp eritin.
Eriyen yağın içine soğanları ekleyin ve pembeleşinceye kadar karıştırın.
Soğan pembeleştiğinde içine tavukları atın ve 4 dakika soğanla birlikte kavurun.
Üzerine bezelye, havuç, kabak ve sarımsakları birer dakika aralıklı olacak şekilde ekleyin.
Bir kasenin içerisine domates salçası ve suyu ekleyerek açın.
Bu karışımı da tavaya ekleyin. Harca karabiber ve tuzu ekledikten sonra 5 dakika daha pişirin ve kenara alın.
Bir adet yufkayı üçgen şeklinde keserek 4 parçaya ayırın. Yufkayı kenarları sarkacak şekilde kaseye yerleştirin.
Yufkanın içine tavuklu harcı koyun ve kenarlarından kapatın.
Fırın tepsisinin içine hazırladığınız yufka bohçalarını ters çevirerek yerleştirin.
Hazırladığınız bohçanın üzerine 1 kepçe beşamel sos ve rendelenmiş kaşar peyniri ekleyin.
Önceden ısıtılmış 180 dereceli fırında hazırladığınız bohçaları 15 dakika kadar pişirin. Afiyet olsun.