Szechuan Tavuğu
Bol biberli, bol soya soslu ve aşırı lezzetli bu tavuğu bir kez denedikten sonra müptelası olabilirsiniz. Yanında Uzak Doğu usulü bir pilav müthiş gider.
Malzemeler
Malzeme Kategorileri:
Tarif
Tavukları iri parçalar halinde doğrayın. Bir kasede nişasta, pirinç sirkesi, az tuzlu soya sos, koyu soya sos ve karabiberle harmanlayıp en az 30 dakika buzdolabında dinlendirin.
Geniş bir tavada sıvı yağı ısıtın. Tavukları içine atın ve dışları renk alana kadar orta ateşte 5-6 dakika kızartın.
<div dir="auto">Kızaran tavukları tavadan alın ve kenarda bekletin.</div> <div dir="auto"></div>
<div dir="auto">Sarımsak ve zencefili ince ince dilimleyin. Biberleri tavukların boyutunda iri parçalar halinde kesin. Taze soğanları iri dilimler halinde kesin.</div> <div dir="auto"></div>
<div dir="auto">Wok tava ya da büyük bir tavayı yüksek ateşte ısıtın.</div> <div dir="auto"></div>
<div dir="auto">Tavaya ilk olarak kızartma yağından 4-5 yemek kaşığı kadar ekleyip sarımsak ve zencefilleri 1 dakika soteleyin.</div> <div dir="auto"></div>
Tavaya biberlerin hepsini koyup ısınana kadar yaklaşık 1 dakika soteleyin, ardından tavukları da ekleyin. Pirinç sirkesi, susam yağı ve soya sosunu da bu aşamada ekleyin.
Ufak bir kasede su ve nişastayı karıştırıp tavaya azar azar dökün.
<div dir="auto">Tavuklar kaplanınca taze soğan ve susam ekleyin, ocaktan alın ve sıcak olarak servis edin. Afiyet olsun.</div>