Soğan Dolması (Videolu)
Yemeklerin içerisinde sık sık kullanılan soğan, dolma yapımında da kullanılır. Kars yöresi ile özdeşleşen soğan dolması, düşük kalorili ve lezzetli bir yemektir. Soğan dolmasının iç harcında kıyma ve pirinç kullanılır.…
Malzemeler
Malzeme Kategorileri:
Tarif
Öncelikle soğanların üzerine dikey bir şekilde çizikler atın. Kaynar suyun içine soğanları alarak 15 dakika haşlayın.
İç harcı için kaseye kıyma, rendelenmiş soğan, biber salçası, nar ekşisi, zeytinyağı, sarımsak ve baharatları ekleyerek karıştırın.
Ardından yıkanıp süzülmüş pirinci ve az miktarda suyu ekleyerek tekrar karıştırın.
Haşlanan soğanları kevgirle çıkarın. İlk sıcaklığı geçince tek tek soğan zarlarını ayırın.
Ayırdığınız soğanların içine bir tatlı kaşığı iç harç ekleyerek sarın.
Soğan dolmasını fırın kabına yerleştirin. Üzerini yağlı kağıt ve alüminyum folyo ile kapatın.
Soğan dolmasını fırının alt rafına yerleştirin. 180 derecede 50 dakika üzeri kapalı şekilde pişirin.
Bu esnada sosu için tereyağı ve salçayı kavurun. Üzerine zeytinyağı, sıcak su, sumak, tuz ve karabiber ekleyip altını kapatın.
Fırından çıkardığınız soğan dolmasının üzerine fırça ile nar ekşisi sürün. Üzeri açık bir şekilde 10 dakika daha fırında pişirin.
Soğan dolması piştikten sonra üzerine hazırladığınız sosu gezdirin.
Hazırladığınız soğan dolmasını servis tabağına alın. Üzerine yoğurt ekleyerek servis edin. Afiyet olsun.