Shiitake Mantarı Sote

Shiitake Mantarı Sote

Yoğun aroması ve etli dokusuyla dikkat çeken shiitake mantarı, sofralara hem şıklık hem de lezzet katıyor. Kısa sürede hazırlanabilen ve farklı öğünlerde rahatlıkla sunulabilen shiitake mantarı sote tarifi, özellikle se…

-
dakika
-
kalori

Malzemeler

Malzeme Kategorileri:

Mevcut: Elinizde olan malzemeler
Eksik Malzemeler: Almanız gereken malzemeler
Temel Malzemeler: Genelde evde bulunan malzemeler
Mutfak Malzemeleri: Tuz, yağ gibi her zaman bulunan malzemeler
1
200–250 gR taze shiitake mantarı (sapları ayıklanmış, iri doğranmış)
2
2 yemek kaşığı zeytinyağı (veya tereyağı)
3
2 diş sarımsak (ince doğranmış veya ezilmiş)
4
1 yemek kaşığı soya sosu
5
Tuz, karabiber
6
1 çay kaşığı susam yağı veya birkaç damla limon
7
Maydanoz ve susam
8
İstiridye mantarı (benzer etli yapı, hızlı sote için çok uygundur)
9
Portobello mantarı (büyük doğranarak kullanılır, doyurucu yapı)
10
Kültür mantarı (beyaz mantar) (daha yaygın, sulu yapıya dikkat edilmeli)
11
Karma mantar karışımı (shiitake + istiridye + kestane mantarı kombinasyonu)
12
Tamari (glutensiz soya sosu)
13
Balzamik sirke (tatlı-ekşi derinlik verir)
14
Limon suyu ve biraz tuz (daha sade ve taze bir tat)
15
Tuzlu sebze suyu (ev yapımı, az miktarda)
16
Taze kekik / biberiye (etli mantarlarla çok uyumludur)
17
Taze nane veya fesleğen (soğuk servislerde ya da salata içinde)
18
Yeşil soğan (pişirme sonunda eklenebilir, taze ve hafif soğan aroması)
19
Chili biber / acı pul biber (baharat sevenler için)

Tarif

1

Shiitake mantarlarını nemli bir bezle silin veya hafifçe yıkayıp kurulayın. Saplarını çıkarın ve iri parçalar halinde doğrayın.

2

Geniş bir tavayı orta-yüksek ateşte ısıtın. Zeytinyağını ekleyin.

3

Önce sarımsakları tavaya alın, 30 saniye kadar soteleyin (yanmamasına dikkat edin).

4

Ardından mantarları ekleyin, yüksek ateşte karıştırarak 6–8 dakika kadar soteleyin.

5

Tuz, karabiber ve isteğe göre soya sosunu ekleyip 1–2 dakika daha çevirin.

6

Ocaktan almadan hemen önce susam yağı veya limon damlası eklerseniz aroma derinleşir.

7

Üzerine ince doğranmış maydanoz ve susam serpip sıcak olarak servis edin. Afiyet olsun.

Orijinal Kaynağı Görüntüle