Şeftali ve Jöleli Pasta

Taban için bisküvileri robottan geçirip toz haline getirin. Tuz ve erimiş tereyağı ile karıştırın.

Bisküvili karışımı dikdörtgen bir fırın tepsisi ya da kelepçeli kaba aktarın ve tabanı düz bir bardak ya da kase ile üzerine bastırıp düzleştirin. 180 derecelik sıcak fırında 10 dakika pişirip, tezgahta soğumaya bırakın.

Şeftalileri kaynar suda 3 dakika bekletin, ardında soğuk suya alın ve kabuklarını soyun.

Şeftalileri iri küpler halinde doğrayın ve süzgeçte bekletin.

Suyun yarısını kaynatın ve limon jölesiyle karıştırın. Jöle tamamen eriyene kadar karıştırmaya devam edin.

Şeftaliden çıkan suyun üzerine 250 mililitre olacak şekilde soğuk su ekleyin ve jöle karışımına ekleyip karıştırın.

Jöle karışını şeftalilerin üzerine dökün ve harmanlayın.

Tepsideki bisküvili tabanın üzerine şeftalileri eşit şekilde paylaştırın ve kalan jöleyide dökün. Tepsiyi buzdolabına kaldırın ve sertleşene kadar 2 saat bekletin.

Muhallebisi için tencereye labne ve vanilya hariç bütün malzemeyi koyup karıştırın. Şeker eridikten sonra karışımı ocağa alıp koyulaşana kadar sürekli karıştırarak pişirin. Karışım koyulaşınca labne ve vanilini ekleyip karıştırın. Muhallebi oda sıcaklığına gelene kadar ara ara karıştırıp kenarda bekletin.

Dolapta sertleşen jölenin üzerine soğumuş muhallebiyi gezdirin, tekrar dolaba kaldırın ve en az 2 saat daha dinlendirin.

Daha iyi bir sonuç almak için bir gece bekletebilirsiniz.

Tatlıyı dilimleyin ve dilerseniz üzerine kuruyemiş tozları ya da bisküvi tozu ekleyip servis edin. Afiyet olsun.