Piedemonte Usulü Sebzeli Risotto

Piedemonte Usulü Sebzeli Risotto

Mantarları temizleyip doğrayın. Soğanı soyup kıyın. Sarımsakları temizleyip ezin. Kereviz yaprakları ve biberi ince ince doğrayın. Domatesleri soyup rendeleyin.

-
dakika
-
kalori

Malzemeler

Malzeme Kategorileri:

Mevcut: Elinizde olan malzemeler
Eksik Malzemeler: Almanız gereken malzemeler
Temel Malzemeler: Genelde evde bulunan malzemeler
Mutfak Malzemeleri: Tuz, yağ gibi her zaman bulunan malzemeler
1
125 gr mantar
2
1 litre tavuk suyu
3
45 gr tereyağı
4
3 çorba kaşığı sızma zeytinyağı
5
2 diş sarımsak
6
1 soğan
7
1 sap kereviz yaprağı
8
1 kırmızı biber
9
425 gr risotto pirinci
10
1 bardak beyaz şarap
11
250 gr domates
12
1 çay kaşığı safran
13
20 gr rendelenmiş parmesan peyniri
14
Tuz

Tarif

1

Mantarları temizleyip doğrayın. Soğanı soyup kıyın. Sarımsakları temizleyip ezin. Kereviz yaprakları ve biberi ince ince doğrayın.  Domatesleri soyup rendeleyin.

2

Tavuk suyunu bir tencerede ısıtın. Tereyağını zeytinyağı ile birlikte geniş bir tavada eritin. Sarımsak, soğan, kereviz yaprağı, biber ve doğranmış mantarları ekleyip yumuşayıncaya kadar soteleyin.

3

Karışımın yarısını bir tabağa alın. Pirinci tavada kalan sebzelere ilave edin. Sebzelerle iyice karışana kadar sürekli karıştırarak 5 dakika pişirin.

4

Şarabı ilave edin ve malzemelerin tamamen çekmesini bekleyip domatesleri ilave edin. Tuz, karabiber ve safranı da ekledikten sonra tavuk suyunu bir kepçeyle yavaş yavaş ilave etmeye başlayın.

5

20-25 dakika sürekli karıştırıp tavuk suyunu ilave ederek pirincin suyunu çekmesini sağlayın.

6

Tavayı ateşten alıp ayırdığınız sebzeler ve parmesan peynirini ekleyin. Sıcak servis yapın. Afiyet olsun.

Orijinal Kaynağı Görüntüle