Mürekkep Balıklı Risotto (Risotto Al Nero Di Seppia)

Mürekkep Balıklı Risotto (Risotto Al Nero Di Seppia)

Kendine özgü bir pişirme yöntemi olan İtalyan klasiği risotto; Izaka Restaurant’ta mürekkep balığı boyası ve deniz mahsulleri ilavesiyle hazırlanıyor.

45
dakika
-
kalori

Malzemeler

Malzeme Kategorileri:

Mevcut: Elinizde olan malzemeler
Eksik Malzemeler: Almanız gereken malzemeler
Temel Malzemeler: Genelde evde bulunan malzemeler
Mutfak Malzemeleri: Tuz, yağ gibi her zaman bulunan malzemeler
1
100 gram risotto pirinci
2
40 cl. balık suyu
3
3 cl. beyaz şarap
4
1 gram sarımsak
5
35 gram ince kıyılmış kuru soğan
6
3 ml. mürekkep balığı boyası
7
5 cl. zeytinyağı
8
3 gram tuz
9
2 gram toz beyaz biber
10
45 gram toz parmesan peyniri
11
15 gram tereyağı
12
165 gram taze jumbo karides
13
45 gram dilimlenmiş taze kalamar
14
3 gram frenk soğanı
15
25 gram kiraz domates

Tarif

1

Zeytinyağını tavada kızdırın. İncecik kıyılmış kuru soğan, sarımsak ve deniz mahsullerini ekleyip yüksek ateşte sotelemeye başlayın.

2

Beyaz şarabı ekleyip çektirin. Kavrulan soğanlara risotto pirincini katıp 2-3 dakika kadar kavurun. Bir kenarda kısık ateşte kaynamakta olan sıcak balık suyundan azar azar ekleyip, pirinçlerin çekmesini sağlayın.

3

Nişastasını bırakması için karıştırarak pişirdiğiniz risottoya azar azar balık suyu eklemeye devam edin.

4

Kıvam alan pirinçlere son olarak parmesan peyniri, tuz, toz beyaz biber, mürekkep balığı boyası ve tereyağı katarak kıvamını bağlayın.

5

Son bir kez karıştırdıktan sonra dumanı üzerinde olan risottoyu servis tabağına alın. İncecik kıyılmış frenk soğanı ve kızarmış kiraz domatesle bekletmeden servis edin. Sevdiklerinizle paylaşın.

Orijinal Kaynağı Görüntüle