Pastilla
Tatlı ve tuzlu uyumunun baharatlarla birlik olduğu nefis mi nefis Fas payı pastilla tarifi ile karşınızdayız. Bu akşam sofranıza konuk olsun.
Malzemeler
Malzeme Kategorileri:
Tarif
Pastilla için tavuk kalçaları iyice yıkayın. Geniş bir tencereye alıp biraz haşlayın. Suyunu ise daha sonra kullanmak üzere ayırın. Tencereye tereyağı ve zeytinyağını alın. İnce doğranmış soğan ve rendelenmiş sarımsağı ekleyip kavurun.
Bir miktar haşlanan tavukları tencereye alın, tamamen haşlanana kadar bu şekilde pişirin.
Tavukları tencereden alıp didikleyin. Didiklenen tavukları tekrar tencereye ekleyin.
Baharatları, toz bademi ve limon kabuğu rendesini ekleyin.
Kalan soslu tavuk suyunun içine çırpılmış yumurtaları ekleyin.
Sürekli karıştırarak yumurtalar hafifçe pişene kadar ocakta tutun.
Hazır yufkaları borcam boyutunda kesin ve borcamı yağlayıp yarısını serin.
Aralarını yağ ile fırçalayarak birkaç kat üst üste yerleştirin.
Hazırladığınız iç harcı ortaya koyun ve üzerini tekrar yufka katlarıyla kapatın. Kenarlarını düzgünce içe kıvırın.
Önceden ısıtılmış 180 °C fırında üstü altın rengini alana kadar (yaklaşık 30–35 dakika) pişirin.
Pişen pastillayı fırından çıkarın, ilk sıcağı çıktıktan sonra üzerine pudra şekeri serpin.
Ardından tarçın ile süsleyin. Pastilla hazır. Afiyet olsun.