Parça Bozbaş

Parça bobaş tarifi ile tadına doyulmayacak enfes bir yemek hazırlamak mümkün. Baküden geliyor bu lezzet... Şimdiden afiyet olsun.

dakika

kalori

Malzemeler

Mevcut: Elinizde olan malzemeler

Eksik Malzemeler: Almanız gereken malzemeler

Temel Malzemeler: Genelde evde bulunan malzemeler

Mutfak Malzemeleri: Tuz, yağ gibi her zaman bulunan malzemeler

2 kilogram kemikli kuzu eti

4-5 adet patates

150 gram nohut

2 adet soğan

100 gram kestane

4-5 adet erik kurusu

1 adet ayva

1 yemek kaşığı tuz

2 yemek kaşığı safran

1 tatlı kaşığı tane karabiber

1 adet defne yaprağı

Kuzu parçalarını ve 6 saat önceden suda ıslatılmış nohudu bir tencerede, üzerine çıkacak kadar suda yüksek ateşte kaynamaya bırakın.

Kaynamak üzereyken etin ve nohutun köpüğünü toplayın.

Köpüğü topladıktan sonra bir adet doğranmış (ve ya tam) soğanı üzerine ekleyerek kısık ateşte 1 saat pişirin.

1 saat sonra temizlenmiş patatesleri ve erik kurusunu tencere ekleyin ve 15 dakika pişirin.

Sonda safran suyunu ve önceden haşlanmış kestaneleri de ekleyerek 5 dakika daha pişirin. Afiyet olsun!