Cernia (Lagos Buğulama)

Cernia (Lagos Buğulama)

Lagos balığını, fileto şeklinde alt üst edip hazırladığınız sos ve farklı deniz mahsulleriyle birlikte lezzetli bir buğulama tarifine dönüştürebilirsiniz.

40
dakika
-
kalori

Malzemeler

Malzeme Kategorileri:

Mevcut: Elinizde olan malzemeler
Eksik Malzemeler: Almanız gereken malzemeler
Temel Malzemeler: Genelde evde bulunan malzemeler
Mutfak Malzemeleri: Tuz, yağ gibi her zaman bulunan malzemeler
1
180 gram fileto lagos balığı
2
15 gram siyah zeytin
3
3 gram kapari çiçeği
4
3 gram maydanoz
5
15 gram balık suyu
6
15 gram sebze suyu
7
20 gram tere
8
5 gram küçük boy kalamar
9
30 gram cherry domates (uzun, ince yapıda olanlarından)
10
10 gram sızma zeytinyağı
11
10 gram beyaz şarap
12
1/2 çay kaşığı tuz
13
1/4 çay kaşığı karabiber

Tarif

1

Temizleyip fileto haline getirdiğiniz lagos balığını döküm bir tavada, alt üst edin. Beyaz şarap ekleyip yüksek ısıda çektirin.

2

Ayrı bir tavada çeri domatesleri soteleyin ve kızarmış lagos balığı ile karıştırın. Eşit miktarda sıcak balık ve sebze suyu ekleyin. Hafif ateşte pişirme işlemini sürdürün.

3

Pişmesine 1 dakika kala dört parça küçük boy kalamarı ekleyin. Ayıklanmış maydanoz yapraklarını ekleyin. Tuz ve karabiber ile tatlandırın.

4

Tere, kapari çiçeği ve siyah zeytinleri ayrı bir tavada soteleyin. Servis tabağının alt kısmına içinde tere de bulunan yeşil karışımı yapıp kızarmış balığı yerleştirin. Üzerine sosundan gezdirip sıcak olarak servis edin.

Orijinal Kaynağı Görüntüle