Kayısılı Tavuk Baget Tajin

Kayısılı Tavuk Baget Tajin

SevgiliElif Tapan'dan lezzet harikası kayısılı tavuk baget tajin tarifi ile karşınızdayız. Fas mutfağına özgü bir lezzet olan tajin, ismini pişirildiği toprak kaptan almaktadır. Tajin yapımında ilk olarak tuzlu bir irmi…

-
dakika
-
kalori

Malzemeler

Malzeme Kategorileri:

Mevcut: Elinizde olan malzemeler
Eksik Malzemeler: Almanız gereken malzemeler
Temel Malzemeler: Genelde evde bulunan malzemeler
Mutfak Malzemeleri: Tuz, yağ gibi her zaman bulunan malzemeler
1
4 adet tavuk baget
2
1 çay kaşığı zerdeçal
3
1/2 çay kaşığı toz zencefil
4
1/2 çay kaşığı kimyon
5
1 tutam tarçın
6
2-3 adet karanfil
7
1 çay kaşığı pul biber
8
1/2 çay kaşığı toz kırmızı biber
9
1 tutam safran
10
2 adet çubuk tarçın
11
2 adet yıldız anason
12
10-15 adet  taze ve gün kurusu kayısı  + 300 ml sıcak su
13
2 adet küçük soğan
14
2-3 diş sarımsak (Dövülmüş)
15
1 yemek kaşığı zeytinyağı
16
1 adet limon rendesi
17
1 yemek kaşığı limon suyu
18
1 yemek kaşığı bal
19
2 yemek kaşığı ceviz
20
1-2 tutam tuz
21
1 çay kaşığı taze çekilmiş karabiber
22
Kıyılmış maydanoz ve kişniş

Tarif

1

Zerdeçal, zencefil, kimyon, tarçın, karanfil, pul biber, toz biber ve safranı geniş bir kapta karıştırın.

2

Tavuk bagetleri ilave edin ve hazırladığımız bu baharat karışımıyla ovun. (Arzu ederseniz baharatların lezzetini arttırmak için tüm baharatları önceden bir tavada biraz ısıtın.)

3

Kuru kayısıları 300 ml sıcak suda beklemeye bırakın.

4

Soğanı ince yarım ay şeklinde doğrayarak zeytinyağı ilave edin ve orta ateşte yumuşayana kadar 5 dakika süreyle soteleyin.

5

Sarımsakları da ilave edin ve 1-2 dakika daha soteledikten sonra baharatlı tavuk bagetleri ekleyin ve soteleme işlemine bir kaç dakika daha devam edin.

6

Daha sonra kayısıları beklettiğiniz suyu, limon suyunu ve tuzu ilave ederek kaynamaya bırakın.

7

Kaynama işlemi devam ederken kuru kayısıları, tarçın çubuklarını ve yıldız anasonu ilave edin ve kapağı kapalı olarak kısık orta ateşte veya 170 derecedeki fırında 45 dakika kadar pişirin.

8

Pişme süresinin bitimine 10 dakika kala 2’ye ve 4’e kesilmiş taze kayısıları ilave edin. Pişme esnasında suyunu çok çekerse sıcak su ilave edin.

9

Son olarak servis etmeden önce limon kabuğu rendesi, taze çekilmiş karabiber, kıyılmış maydanoz ve kişniş ilave edin.

10

Arzuya göre 1 kaşık bal ile sotelenmiş ceviz serperek servis edebilirsiniz. Afiyet olsun.

Orijinal Kaynağı Görüntüle