Armudiye
En çok beğenilenmasterchef tariflerindenbiri olan armudiye tatlısı, ismini armut kolyeye benzemesinden alıyor. İçinde yıldız anason,tarçınve karanfil gibi keskin baharatların kullanıldığı bu tatlı, helva köpüğü ve ceviz…
Malzemeler
Malzeme Kategorileri:
Tarif
Öncelikle armutların saplarını kopartmadan kabuklarını soyun.
Oyacak yardımıyla alt kısımlarını oyun ve içini temizleyin.
Su, toz şeker, yıldız anason, karanfil, zerdeçal, safran, karabiber, tarçın, beyaz üzüm sirkesi ve lemongrassı bir tencereye ekleyin kaynatın.
Ardından kabukları soyulmuş armutları hazırladığınız şerbetin içerisine atarak kaynatın.
Armutlar piştikten sonra şerbetten çıkartın ve buzdolabında bekletin.
Helva köpüğü için; Kaymak, tahin helvası ve kremayı bir kabın içerisine alarak mikserle çırpın.
Kakuleyi havanda ezin ve karışımın içerisine ekleyin.
Lime rendesi ve limon suyunu ekleyerek güzelce karıştırın.
Kıvamını pürüzsüzleştirmek için elekten geçirin. Ardından tekrar mikser ile köpük kıvamına gelene kadar çırpın.
Ceviz krokan için; Toz şekeri tavaya alıp eritin. Üzerine tereyağı ekleyerek karıştırın.
Karışım karamel kıvamına geldiğinde içine cevizi ilave edin. Her tarafı karamel ile kaplanana kadar karıştırın.
Ardından yağlı kağıt veya silpatın üzerine döküp soğuması için bekleyin.
Servis tabağına armutları yerleştirin. Kenarına helva köpünüğü, ceviz krokanı ve ufalanmış kedi dili bisküvileri ekleyerek servis edin. Afiyet olsun.