Karidesli Klasik Risotto

Karidesli klasik risotto tarifi, enfes lezzeti ve eşsiz dokusuyla favori tariflerinizden olacak. Haydi sizi mutfağa alalım.

dakika

kalori

Malzemeler

Malzeme Kategorileri:

Mevcut: Elinizde olan malzemeler

Eksik Malzemeler: Almanız gereken malzemeler

Temel Malzemeler: Genelde evde bulunan malzemeler

Mutfak Malzemeleri: Tuz, yağ gibi her zaman bulunan malzemeler

2 yemek kaşığı tereyağı

1 adet defne yaprağı

1/2 adet soğan

1 diş sarımsak

1 su bardağı arborio pirinci

1 litre tavuk suyu

1 su bardağı parmesan peyniri

1 yemek kaşığı tereyağı

2 diş sarımsak

10-15 adet karides

1/2 su bardağı tavuk suyu

2-3 yemek kaşığı limon suyu

1 yemek kaşığı maydanoz

1 çay kaşığı tuz

Tarif

2 yemek kaşığı tereyağını eritip defne yaprağını, ince kıyılmış veya mutfak robotundan geçirilmiş soğanı ve sarımsağı ekleyip kavurun.

Pirinçleri ekleyin. Pirinçler şeffaflaşana kadar kavurmaya devam edin.

Ocağı yüksek-orta ateşte tutarak sıcak tavuk suyunuzdan 2-3 kepçe ekleyin, pirinçlerin yapışmadığından emin olana kadar karıştırın.

Suyunu tamamen çekmesine izin vermeden 2-3 kepçe tavuk suyu daha ekleyin, bu işlemi 5-6 kere tekrarlayın. Pirinçler şişince içinden bir pirinç alıp ortadan kesin.

Pirincin orta kısmında incecik beyaz bir çizgi kaldığında risottonun altını kapatın. Kalan 1 kaşık tereyağını ve ince rendelenmiş parmesan (veya tulum) peynirini ekleyip karıştırın.

Karidesleri yapmak için bir tavada tereyağını eritip ince doğranmış sarımsakları ekleyin ve 1 dakika kadar kavurun.

Karidesleri ekleyip her iki tarafını da yaklaşık ikişer dakika, karidesler pembe bir renk alana kadar pişirin. İsteğe göre tavuk (veya sebze) suyunu ve tuzu da ekleyip suyunu çekene kadar pişirin. Afiyet olsun.

Orijinal Kaynağı Görüntüle